男人廚房經典菜　「金沙豆腐」外酥內軟的鹹香滋味

文、圖／男人廚房1+1

豆腐一直都是我很喜歡的食材再搭配上被炒到滿是香氣的鹹蛋，吃起來外酥內軟的口感，一入口滿滿的鹹香好滋味呀~~

食　材：雞蛋豆腐 1盒鹹蛋 2顆青蔥 1根蒜末 1小匙辣椒 少許糖 少許胡椒粉 少許

作　法：1. 首先起油鍋，將雞蛋豆腐下鍋煎至表面金黃後起鍋備用。(此步驟可以用油炸的方式取代)

2. 利用同一油鍋，將鹹蛋黃切碎後下鍋炒到蛋黃開始起泡，再加入蒜末、辣椒和部分的蔥白炒香。

3. 最後，將步驟1的豆腐加入鍋內並和鹹蛋黃拌勻，起鍋前加入剁碎的鹹蛋白、胡椒粉、糖和少許的蔥花並且拌炒均勻就完成了喔。

Tips1. 鹹蛋黃先炒到起油泡才能夠把蛋黃的香氣炒出來喔。2. 鹹蛋白已經有鹹度了，所以不建議再額外加入太多的鹽份喔。

這道家常的金沙豆腐是不是很簡單呢？妳也快點動手做做看吧！

男人廚房1+1料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！部落格、粉絲團

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