年齡越大越要吃肉？清華研究：多吃肉的老人或更長壽！吃什麼肉好

許阿姨自從下定決心減肥後，就一點肉都不吃了。她堅信，只要遠離肉類，就能輕鬆減去身上的贅肉。

有一天，許阿姨突然感覺頭暈目眩，使不上力氣，她以爲是自己最近太勞累了，就沒太在意。可是，這種情況持續了幾天，許阿姨的身體狀況越來越差，甚至走路都有些搖晃。

許阿姨的女兒發現了母親的不對勁，立馬帶她去醫院檢查。

醫生告訴許阿姨，她患上了肌少症，跟長期不吃肉有很大關係。

許阿姨非常不解：不吃肉不是更健康嗎？怎麼還會患肌少症呢？

一、清華研究：多吃肉的老人或更長壽！

關於吃肉這件事，說法很多，但其實吃肉少不一定

清華大學藥學院課題組曾進行了一項小鼠研究。

結果顯示，在適度減少食物攝入、維持正常熱量攝入的前提下，高脂飲食可以減緩衰老終末期小鼠的代謝異常和多組織器官萎縮等身體過度消耗的症狀，有助於挽救因衰老帶來的健康損失，還可能對延長壽命有積極作用。

不過，這裡說的高脂飲食不是指單純多吃肉類。實際上，它包括了脂肪攝入的均衡和多樣性，以及碳水化合物攝入的適量控制。

一項跨越11個國家的聯合調查研究揭示了關於飲食與長壽之間的關係。研究發現，相較於以素食爲主的老年人，攝入較多蛋白質的老年人患癌症的風險相對較低，壽命可能更長。具體來說，每日蛋白質攝入量超過40克的老年人，其死亡率僅爲18%，而攝入量不足40克的老年人，其死亡率則高達31%。

肉類是老年人飲食中不可或缺的一部分，它富含優質蛋白質、維生素B12、脂溶性維生素以及鈣鐵等營養成分。隨着年齡的增長，老年人的肌肉量會逐漸減少，而肉類中的蛋白質有助於減緩肌肉衰老的過程，預防肌少症的發生。

同時，適量攝取肉類還能夠延緩大腦衰老的速度，有利於維護老年人的身體健康。

二、吃肉太多，3個健康危脅找上門

肉對老年人來說是寶，適量吃可以補充營養和能量，帶來不少好處，但不加節制地吃，肉就會變成“傷身利器”。

肥胖

過量食用肉類會增加熱量攝入，當能量消耗小於能量攝入時，多餘的熱量會轉化爲脂肪，儲存在體內，脂肪不斷堆積，身體就會逐漸走向發胖，過度肥胖還會引發很多健康問題，比如心血管疾病等。

高脂血症

肉食中含有較高的膽固醇和飽和脂肪酸，吃太多會導致血脂水平升高。血脂異常可能會導致動脈粥樣硬化，進而引發冠心病、腦梗死等疾病。

便秘

長期過量攝入肉食，會使體內油脂積累過多，進而降低腸胃的蠕動功能，減緩腸胃的消化速度，從而誘發便秘的問題。

三、4種飲食壞習慣，纔是真正的致癌兇手

世界癌症研究基金會發布的報告表明，不健康的飲食會增加許多癌症的發生風險。

身體健康與飲食方式息息相關，小心以下4個飲食壞習慣讓癌症趁虛而入。

1、愛吃兩種肉

加工肉：加工肉類往往要經過醃漬、煙燻、烘烤等處理，在這些過程中常常會產生促炎、促癌的有害物質。同時，加工肉類會使用大量亞硝酸鹽，引發高鹽、高油或高飽和脂肪的問題，長期大量攝入會增加老年癡呆的風險。常見的鹹魚、燻肉、醃肉、火腿等都是加工肉。

紅肉：紅肉被世界衛生組織歸類爲“2A類致癌物”，意味着它們“很可能對人體有致癌性”。豬、牛、羊這些餐桌常見的肉類都屬於紅肉。如果長期過量攝入紅肉，可能會增加患癌症和心血管疾病的風險，例如結直腸癌、前列腺癌、胰臟癌等。

2、高鹽飲食

高鹽飲食是胃癌找上門的重要原因之一。一是食鹽過量會嚴重損傷胃黏膜，引發基因突變，增加胃癌風險。二是醃製類食品屬於高鹽食物，內含極多亞硝酸鹽，在體內轉化爲一級致癌物亞硝胺，有可能會引發癌變。

3、燙飲燙食

燙飲燙食是很多人的日常飲食習慣，其實65℃以上的熱飲屬於2A類致癌物。如果燙飲燙食65℃以上的食物，高溫會導致食管黏膜損傷，長期以往會引發慢性食管炎，提升食管癌、喉癌的風險。

4、常食過期食品

過期食品或變質食物會產生一種很強的致癌物——黃麴黴毒素，它們具有強穩定性，即使將它們置於100℃中20個小時，也無法將它們消滅。如果長期攝入黃麴黴毒素，它們會沉澱在肝臟中，損害肝細胞的遺傳物質，可能會導致肝癌、胃癌。

四、教你3招，科學吃肉才健康

肉類營養豐富，可提供人體所需要的優質蛋白質，是保持膳食均衡的重要分子。那麼，究竟怎麼吃肉才能更健康呢？今天小九送你一份“吃肉指南”！

適度吃肉更有益

過多攝入肉類可能會導致肥胖、高血壓等疾病的發生，適量攝取對身體有益。根據自身情況調整每日攝入量，如輕體力活動者可適量增加蛋白質攝入，重體力勞動者則需減少脂肪類食物的攝入。

少吃醃製肉

加工肉類含有較高的鈉鹽及添加劑，長期大量攝入可能增加患癌風險。儘量選擇未經醃製或添加防腐劑的天然食材，例如新鮮肉類自行製作香腸或烤肉。

優先選擇瘦肉

選擇瘦肉可以降低飽和脂肪酸的攝入，預防心血管疾病。同時，還可以選擇雞胸肉、魚肉等低脂高蛋白的食物作爲日常蛋白質來源。

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