泡麪怎麼煮好吃？老饕揭1神奇步驟 味道更濃郁有層次

一名網友表示，泡麪起鍋後，油包最後才放能讓泡麪更好吃。(示意圖 達志影像)

泡麪是晚餐、消夜必備良物，一名網友日前分享讓泡麪味道更上一層樓的關鍵，就是煮麪時只放粉包和麪體，面煮好倒進碗中再加入油包攪拌，改變一步驟就能讓面和湯層次提升、味道更濃郁。

日前一名網友在PTT「cookclub」板發文，指出以往煮泡麪都是油包、粉包一起下，但他改變作法，只放粉包到鍋子裡煮泡麪，加上自己喜歡的配料，像是雞蛋、青菜等，煮好倒入碗中，最後一步纔將油包加入攪拌，讓油化開融合進面裡面，這樣吃起來油包的表現更好，面和湯的味道變得更有層次、更濃郁，重點是煮麪的鍋子沒碰到油變好洗，就連吃麪的碗也不會油膩膩，讓原PO大讚太神奇。

原PO也表示，之前他看一些日本YouTuber泡泡麪也是把油包留到最後加，會不會也是有異曲同工之妙。對此，網友紛紛留言，「我的油包也是演化成最後加，一開始就加，面體不容易透」、「沒有試過耶！下次試試看」、「好像不錯」、「拉麪調味油也是放碗底啊」。

還有內行人分享讓湯煮起來更好喝的泡麪吃法，「先把面體過熱水30秒，除去油炸面體多餘的油，把面弄散放碗內，接着重新燒一鍋水，粉包、油包和要加料的肉蛋菜等一起煮，煮完再加進碗裡變湯麪，這樣煮起來的湯比較沒有澱粉質釋出，不會濁濁的」，另外也有人把泡麪拿去微波，能讓泡麪更Q，以及清水煮滾下面5秒撈起，把湯跟料煮好再下碗裡面，面的熟度最剛好。