強調植物性食物，肉蛋類爲最差蛋白質食物！美國新版飲食指南科學報告

近日，爲新版美國飲食指南提供證據指導的科學報告出爐。

該報告強調植物性食物，將“健康飲食模式”定義爲：蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀物、魚/海鮮和富含不飽和脂肪含量的植物油攝入量較高，紅肉和加工肉類、含糖食品和飲料、精製穀物和飽和脂肪攝入量較低。

該報告還強調，普通飲用水是人們攝入的主要飲料，含糖飲料應限制攝入。 建議將飽和脂肪的總攝入量限制在每日熱量的10%以下，並用不飽和脂肪代替，特別是多不飽和脂肪。

值得注意的是，該報告提倡增加豆類的攝入，減少土豆等澱粉類蔬菜的攝入，以及通過減少紅肉、家禽和蛋類來減少總蛋白質食物的攝入。

另外，該報告將豆類從蔬菜類移到蛋白質類，以及建議重新對蛋白質食物進行排序，首先是豆類，其次是堅果、種子和豆製品，然後是海鮮，最後是紅肉、家禽和蛋類。

有專家指出，該報告提出的健康飲食模式新定義，與地中海飲食模式類似。

據悉，科學報告的發佈是制定新飲食指南的五個步驟中的一部分，其中包括在報告形成過程中考慮公衆的意見。據美國農業部稱，諮詢委員會收到了大約9900條公衆意見。

來源：Plant-Based Food Prioritized Over Meat in Dietary Guidelines Report. https://www.medscape.com/viewarticle/plant-based-food-prioritized-over-meat-dietary-guidelines-2024a1000p2f

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