蛋白質不足影響健康 應多吃哪些食物？

本站體育6月13日報道：

人們都知道蛋白質對人體的重要性，但蛋白質缺乏的情況依然大量存在。蛋白質攝入量長期不足的話，會對身體產生哪些不利影響呢？哪些食物能夠爲跑者們提供優質蛋白質呢？

蛋白質進入體內消化時，被分解成氨基酸，它們有助於身體組織的功能發揮和成長。氨基酸被分爲9種必需氨基酸和11種非必需氨基酸。和碳水化合物及脂肪不同的是，多餘的蛋白質在體內是無法儲存的，所以跑者需要每頓飯都補充蛋白質以滿足身體所需。

如果身體長期缺乏蛋白質，或者無法高效使用蛋白質，可能就會出現以下症狀。身體被感染和生病的風險增高，肌肉質量減少，雙腿腫脹，創傷癒合的速度減慢，女性中期妊娠高血壓等。

根據專家建議，成年人每天從蛋白質獲得的熱量要佔到總熱量的10-35%。另外，長期吃素會導致蛋白質缺乏的機率增大。每個人對蛋白質的攝入量需求是不同的，這和年齡、性別、運動量等因素有關。

不過，研究認爲，中國人的蛋白質推薦攝入量標準是每天每千克體重1克的蛋白質。體重70千克的人，每天要攝入70克左右的蛋白質。而且，在攝入蛋白質時不能一頓飯就把一天的量都攝入，而是要一天三餐均分，因爲一次性攝入過多身體也無法消化完全，只能排出體外。

在飲食方面，跑者最好能葷素搭配，能夠保證從食物中就可以攝入足量的蛋白質。含蛋白質豐富的食物包括，豆類、奶酪、雞蛋、酸奶、瘦牛肉、雞肉和豬肉、堅果、藜麥、海鮮、燕麥片、植物種子等。