肉燥飯嘉年華 南部6縣市較勁

臺南市政府6日舉辦「肉燥飯嘉年華暨城市交流邀請賽」，熱愛肉燥飯的臺南市長黃偉哲也大力讚賞。（李宜傑攝）

臺南市政府繼11月舉辦肉燥飯爭霸戰後，本月6日再加碼推出「肉燥飯嘉年華暨城市交流邀請賽」，邀請屏東縣、高雄市、嘉義縣、嘉義市、雲林縣等5個縣市一同較勁，現場共有28家肉燥飯店家以肉燥飯「會友」，吸引超過1萬人次到場品嚐。

南臺灣日前掀起一陣肉燥飯PK熱潮，由高雄市長陳其邁率先喊出舉辦肉燥飯爭霸賽後，臺南市長黃偉哲也宣佈參戰，不僅上月舉辦臺南肉燥飯爭霸戰，昨日再加碼推出「肉燥飯嘉年華暨城市交流邀請賽」，邀請19家南市肉燥飯爭霸戰優勝者，與9家其他縣市的肉燥飯佼佼者較勁。

有別於肉燥飯爭霸戰爲現場免費試吃，此次肉燥飯嘉年華則是由消費者自行購買品嚐後，進行2輪投票。首先由消費者購買肉燥飯並投票，再依據單據換取50元折價券，再次購買品嚐，並再投一次票，最終成績爲評審委員佔40％，2次投票各佔30％。最終，在5000多人蔘與投票下，由來自高雄市的「北海魚丸店」、臺南市的「深緣及水」、臺南市的「陽光燒肉店」，獲得最佳人氣獎。

評審之一的臺南阿霞飯店主廚吳健豪則稱，除了3家人氣店家外，來自臺南市的「大目降古厝」，以臺南特產蝨目魚融入肉燥飯，令人印象深刻；另外，來自臺南市的「下營田媽媽鵝鄉園」，以鵝肉製作肉燥，咬起來特別有嚼勁，相當特別。

臺南市長黃偉哲表示，肉燥飯一直是臺灣重要的飲食文化，每一個人心中都有最完美的那一碗味道；至於肉燥的製作過程，更是處處講究功夫與細節。黃偉哲還補充說，除了廚藝外，更講究品質，因此要求參賽店家全部採用國產米、國產豬，不僅好吃，也讓人安心。