「賽德克巴萊」特色料理　香蕉、昭和葉入菜

▲金嶽部落「莎韻廚房」的料理，是泰雅族媽媽的私房料理。記者陳姿吟／宜蘭南澳報導、攝影還記得「賽德克巴萊」的莎韻嗎？莎韻的故鄉位於宜蘭縣南澳鄉金嶽部落，這裡的原住民生活，看似已經現代化，但是許多原住民朋友，還是保有傳統的方式生活着。在金嶽部落，甚至可以吃到泰雅族媽媽做的原住民美食，料理食材全是當天上山現採的，保有最新鮮的滋味。

「莎韻廚房」是由金嶽部落的媽媽們組成，以最具泰雅族女性的「莎韻」爲名，開啓了招待外來訪客的原住民媽媽廚房；正在驚訝食材全是當天現採之餘，料裡已經上桌！▲「甘藍龍葵沙拉卷」吃得到兩種菜的鮮甜滋味！  第一道「甘藍龍葵沙拉卷」用甘藍菜包裹龍葵菜，上面擠上甜沙拉，一口咬下蔬菜香味在嘴裡散開，與沙拉甜味融合，十足開胃。

▲「小米醃豬肉」原本是用生肉，爲了怕平地人吃不習慣，媽媽們貼心換上熟豬肉。第二道的「小米醃豬肉」，口感類似鹹豬肉，但不同的是，肉本身不放任何香料，而是上面裹上的小米鹹味較足，是下飯的好菜。▲「香蕉糯米飯」口感很Q，有香蕉的香氣。第三道「香蕉糯米飯」做法像肉糉或是甜糉，糯米口感Q，還有濃濃的香蕉味，但由於包裹於外的葉子取得不易，媽媽們得提早幾天去尋找，製作上也十分費工。▲「馬告高麗菜」用馬告調味，香氣十分獨特。

第四道「馬告高麗菜」，用植物「馬告」與高麗菜清炒，平地人對於馬告較不熟悉，但其實早期臺灣原住民會把馬告拿來做爲料理的調味，也因爲有它的特殊氣味， 這道高麗菜料理呈現的口味獨特，且不加其他調味料。▲「芋泥小米」是泰雅族原住民的主食；而「昭和葉吻仔魚湯」完全不加任何調味料。第五道「芋泥小米」，因爲是原住民的主食，外觀看起來像甜點糕，但其實口味並非甜或鹹，如同白飯，爲餐點的主角；而湯點的部分是「昭和葉吻仔魚湯」，口味天然，完全不加任何調味料，喝到的是菜本身的甜味與吻仔魚的鮮味。

一羣原住民媽媽在金嶽部落經營着「莎韻廚房」，熱情的歡迎全臺灣各地的朋友來嚐嚐，保留「取自大自然、用之大自然」的本質，讓遊客吃到最天然的原住民媽媽味。