什麼是「蛋白質咖啡」？可以控體重、提升運動效率？需要注意哪些事？

「蛋白質咖啡」是將大豆蛋白、乳清蛋白或膠原蛋白等蛋白粉產品，和咖啡一起混合的飲品，取protein和coffee兩字、簡稱爲proffee。 圖／freepik

「營養師您好：最近聽朋友分享蛋白質咖啡對減重有幫助，很想嘗試看看，但又有人說咖啡因會影響蛋白質的吸收，到底哪種說法才正確呢？」爲了解開這位粉絲朋友的疑惑，今天就來跟大家介紹在歐美國家蔚爲風潮的蛋白質咖啡吧！

什麼是蛋白質咖啡？

蛋白質咖啡是最初從社羣媒體「抖音」開始走紅的一種咖啡配方，顧名思義，是將大豆蛋白、乳清蛋白或膠原蛋白等蛋白粉產品，和咖啡一起混合的飲品，並取protein和coffee兩字、簡稱爲proffee。

它之所以風靡歐美，其來有自。因爲蛋白質咖啡將喝咖啡和運動健身習慣兩件事加以結合，對於忙碌又想獲得飲食好處的現代人來說，這樣一杯簡簡單單的飲料可說方便又省時。

咖啡加高蛋白粉，有哪些功效？

過去幾年，將蛋白粉加冷水、豆漿或牛奶沖泡而成的高蛋白奶昔，一直是重訓、鍛鍊肌肉者愛用的飲料，因補充蛋白質能促進肌肉的生長，也可以修補運動後受損的組織，同時比起碳水化合物或脂肪能提供更好的飽腹感。

而咖啡因對健身運動者亦可帶來一些積極的影響，包括：增加身體新陳代謝、減輕肌肉疼痛。再加上它是一種中樞神經興奮劑，所以能幫助提神、對抗疲勞、提升專注力並增加肌肉收縮的力量。

那麼，咖啡會不會阻礙蛋白質的吸收？答案是不會唷！將兩種成分混合原則上並不會有什麼問題。也就是說，如果能正確搭配飲用的話，便能同時得到這兩者的益處。

用高蛋白黑咖啡幫助減肥！建議可以這樣喝

至於蛋白質咖啡的減重效果，雖然目前還沒有針對「蛋白質咖啡」的相關研究，但已多文獻已證實咖啡因和蛋白質具有減肥、控制體重的潛在效益。不過這仍取決於整體的飲食模式，例如當採取低碳飲食時若搭配蛋白質咖啡，可提供較好的飽足感、不易餓，對減肥來說是個不錯的策略。

除此之外，一般大家說的蛋白質咖啡，是指在冰黑咖啡中加入一勺蛋白粉調製而成。所以要是基於減重目的，這杯飲料自然不宜再添加牛奶、奶精、糖漿等調味品了。

飲用蛋白質咖啡，注意3原則更健康

當喝咖啡已成爲你日常生活的一部分時，加進高蛋白粉後再飲用，不啻爲一種攝取蛋白質的好方法，如果能把握以下幾個重點，甚至可把它當成是一種健康的飲品。

1. 留意蛋白粉成分：蛋白粉因有股特殊風味，不少市售產品常會添加人工香料、色素、甜味劑等，但這樣一來反而抵消了蛋白質咖啡帶來的效用，建議選擇成分較簡單的優質蛋白粉。

2. 每日蛋白質需限量：根據衛生福利部的建議，成人蛋白質每日攝取量爲每公斤體重1.1克，運動健身族羣則可增至1.5～1.7克。而大多數蛋白粉每份約含有20～25克蛋白質，應留意額外喝了蛋白質咖啡後，蛋白質攝取量是否會超過一天所需。過量的蛋白質不但無法被人體有效利用，還可能對骨骼、腎臟和肝臟造成代謝負擔。

3. 避免攝取過量咖啡因：同樣地，也要小心咖啡因的攝取總量。依國健署及歐盟建議，成人每天咖啡因攝取量應在300毫克以下、孕婦200mg咖啡因以下，罹患心血管疾病、心律不整，以及腸胃不好、長期失眠的人，最好避免或少喝含有咖啡因的飲品。

總結來說，和添加了脂肪含量高且幾乎無營養價值的奶精咖啡相比，蛋白質咖啡能供應較多營養，對於習慣不吃早餐但喜歡喝杯咖啡，或是該餐飲食中缺乏蛋白質的人來說，會是蠻合適的選擇。但還是鼓勵大家儘量透過吃原型食物獲取每天所需的蛋白質，而非用蛋白質咖啡來取代，一份含有豆魚蛋肉優質蛋白質的均衡早餐、搭配美式咖啡的組合會更好。

圖／李婉萍營養師

營養師悄悄說，營養一路發

之前曾碰過一位熱衷於健身的年輕女孩，除了喝蛋白咖啡當成運動前後的營養補充，甚至正餐也吃高蛋白粉，導致豬、雞、牛肉等原型食物攝取過少，長期下來因缺乏鐵質，在某次重訓中因貧血而發生昏倒意外。所以藉此提醒大家，因生理期關係，女性每個月都會流失鐵質，無論是爲了減重或增肌減脂目的，還是要適量食用紅肉類，因它不只含有蛋白質，也是獲得鐵質最好的來源。

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本文轉載自《李婉萍營養師》，原文爲：控制體重、提升運動效率！「蛋白質咖啡」真的對健康、減肥有好處嗎？