臺北松山巨無霸潤餅僅 40 元 老闆：客人吃飽最重要
炎炎夏日，一卷說大不大、說小不小的潤餅卷，搭上一杯冷飲，可說是最佳餐點組合，不過位在臺北松山小巷子內的一個潤餅攤，據說只有當地人才知道，一卷新臺幣 40 元，大小卻幾乎是一般市面上潤餅的 2 倍，每到下班時間就大排長龍。《ETtoday 東森旅遊雲》特別進行現場直擊，並作了簡短的採訪。
▲這攤位在臺北松山路附近的潤餅店，開了 18 年，原物料越漲越高，老闆娘反其道而行，潤餅越作越大，是當地有名的巨無霸潤餅。(圖／記者洪聖壹攝)
潤餅攤的名子是「正宗現作潤餅」，老闆娘鄧淇文，53 年次，是廣東人，19 年前爲了養家餬口，在目前的店址幫忙作潤餅，隔了大約 1 年多，店老闆因爲經濟不景氣，打算把潤餅攤收起來，不過已經習慣潤餅攤工作的鄧淇文，需要一個維生的工具，牙一咬，就把店頂下來作。
▲老闆娘鄧淇文，53 年次，廣東人，不惜成本把潤餅作大的原因，單純是想讓客人「吃飽」。(圖／記者洪聖壹攝)
潤餅的材料相當豐富，有炒蘿蔔、花生粉、白糖、高麗菜、胡蘿蔔絲、香菜、豆芽菜、蛋以及紅糟肉，還額外加入了成本比較高的肉鬆跟芝麻粉，如果要吃素、要加辣，甚至要加芥末的都可以，而這些所有材料都是當天清晨五點就開始準備，目前每天賣 300 個是基本盤。
▲店名打上「正宗現作」的名號，可說是間真正從麪糰、餅皮、所有內餡到潤餅，都是當天現煎、現炒、現作、現包的，也因此餅皮相當Ｑ彈，而餡料雖然很多，但吃起來可以感受到每個材料的口味。(圖／記者洪聖壹攝)
▲觀看製作過程，首先會灑上經點的花生糖粉，旁邊圍上一圈甜辣醬。(圖／記者洪聖壹攝)
▲緊接着灑上芝麻粉、肉鬆跟一片紅糟肉。(圖／記者洪聖壹攝)
▲接着舖上炒蘿蔔、豆乾跟第二塊紅糟肉。(圖／記者洪聖壹攝)
▲然後放上第三塊紅糟肉。(圖／記者洪聖壹攝)
▲接着放上炒蛋跟香菜。(圖／記者洪聖壹攝)
▲最後舖上清燙的高麗菜、豆芽菜跟紅蘿蔔。(圖／記者洪聖壹攝)
▲再放第二次清燙的高麗菜、豆芽菜跟紅蘿蔔。(圖／記者洪聖壹攝)
▲巨無霸潤餅完成！(圖／記者洪聖壹攝)
仔細比較了一下這個巨無霸潤餅大小，長度大約一杯 700 CC 的飲料高，可是口徑幾乎跟飲料杯蓋的一樣大，整體大小可說比知名飲料還大，而且更重，然而價格卻更便宜。而咬下去的第一口，可以同時感受到現烤的潤餅皮搭上豆芽菜清脆的口感、高麗菜的甜味，再咬下第二口，這實加入了花生粉、白糖、蛋、紅糟肉跟香菜這全套的主食大軍，一口入肚，滿足感十足，即使吃到最後，也會不會很膩，但確實如同網友所介紹的「有夠飽，重點是才 40 塊錢！」。
▲▼巨無霸潤餅大小比一杯 700 CC 的飲料還大，橫切面幾乎跟杯蓋一樣大。(圖／記者洪聖壹攝)
現場一位經常光顧的吳小姐表示，「這裡的潤餅很好吃阿！口感很多層次，輕食對腸胃沒負擔，也不怕攝取到太多熱量，一餐一個就可以吃好飽。」
潤餅在 17 年前原價是新臺幣 30 元，不過現在卻賣 40 元，關於漲價的原因，鄧淇文表示，當時因爲大環境下，大家生活都很辛苦，市場競爭加上原物料實在漲得太兇，所以這 17 年間，纔會有這樣的漲幅。
鄧淇文回憶，當初在決定要漲價之前，其實也掙扎了好久，不過因爲正好是原物料大漲的期間，加上那時候剛開始把潤餅「弄大」，老公常常勸說：「妳潤餅弄那麼大，會沒賺頭，還作得要死！」最後真的不得已才漲的。不過即使漲價，潤餅的份量不但沒有縮水，反而越作越大，至今份量大小遠比前老闆所賣的還多兩倍以上。
鄧淇文半開玩笑的說：「有時候看客人好像很餓，就包大一點，希望客人吃得飽，我只要有工作作就好了！」記者追問：「那這樣不是沒有賺頭？」老闆娘回答：「現在大家景氣都不好，我只要不賠就好，薄利多銷，其他的我也沒想太多」。
【正宗現作潤餅】
產品/價格：潤餅，新臺幣 40 元/卷