臺北自家烘培咖啡館！以母親照顧子女的精神營運
文、圖／男子的日常生活文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
臺北的InsingerKaffee硬性格咖啡，是一間從選豆、烘豆到咖啡萃取方式都細節講究的自家烘焙咖啡館，每個月更會定期變換店內菜單裡的單品與配方豆，來這，總能品嚐到不同產區與莊園的迷人風味；除了飲品咖啡外，這裡還有老闆精選的手作麪包輕食甜點品項，也提供方便優惠的外帶咖啡，已是不少咖啡愛好者的秘密基地，近期更開了手衝咖啡教學課程，除了提供好喝的咖啡外，也教你如何衝煮一杯好咖啡。
InsingerKaffee 硬性格咖啡位於中山國中站出口步行約5-8分鐘，提供內用座位外，這裡規劃了外帶吧窗口，等待的同時，能在門前的戶外座位稍作歇息。
咖啡館內部以居家溫暖的木質色調搭配灰白色系，空間不大，但座位設置相當寬敞，約可容納15位來客量，層列展示販售各產地的自烘咖啡豆與精選咖啡器具。
想將對妳的思念，化做我們每一日的力量。
取名InsingerKaffee 硬性格咖啡，是來自店主癌症病逝的母親，也因此，品牌對於食品材料的選用，也都特別講究，堅毅的態度，就和母親照顧子女的精神一樣。
▲櫃檯旁展售來自德國的品牌Kaffeeform，是以咖啡渣製成的咖啡杯盤。
兩年前由網路自家烘焙咖啡豆工作室起家，到去年底成立了臺北首間實體InsingerKaffee 硬性格咖啡館，品牌始終堅持費時的兩次手選挑豆，烘焙前，是挑出發黴、蟲蛀、發酵、黑豆等影響風味不利人體健康之瑕疵壞豆，烘焙後，則是再次剃除烘焙不均的豆子，只爲了呈現最佳的咖啡風味，設置在臺中的烘豆工作室，也提供客製化的烘焙服務。
臺北InsingerKaffee 硬性格咖啡的自烘手選咖啡豆，此月菜單分爲淺烘焙、淺中烘焙、中烘焙與中深烘焙豆四種焙度，目前店內能喝到共8款，由店家專業咖啡師再次杯測精選的咖啡豆風味，使用的Kalita NEXT G 陶瓷平刀盤磨豆機，店內也有販售。
▼牛肉起司可頌 單點$100/ 套餐$170(可搭配美式咖啡，或再加價升級拿鐵)
一上桌是外皮酥脆，咬起來暖呼呼的軟口內層，再夾上鹹香起司火腿，表現相當不錯。
▼千層蛋糕 $190 / 抹茶口味
硬性格咖啡的抹茶千層，裡頭夾上卡士達醬，認爲整體香氣較少，抹茶苦味也較重了些，一旁附上也是較明顯苦味的抹茶醬，整體適合喜歡大人味抹茶千層的人，自己則較喜歡微苦香甜的類型。
▼藍莓塔 $150
藍莓塔上面舖滿了新鮮酸甜藍莓，脆口奶香塔皮上填了奶油起司藍莓餡，吃着香甜，但也少了口感上的驚喜，整體記憶點不高。
與花漾朋派合作的澳洲鹹派，目前供應雞肉、牛肉與蕈菇三種口味，先試了雞肉口味，上桌前入烤箱溫熱後，是鹹香軟酥的口感鹹派，層層酥皮與雞肉內餡，是簡單卻令人滿足的味蕾搭配；接着又點了牛肉口味，裡頭夾上入口即化的香氣牛肉餡，吃着也相當清爽。
▼手衝咖啡 $180 / 衣索比亞 日曬 古吉 碧洛尼 G1 淺烘焙
風味描述 : 磨開後即可感受到甜美的桃子、草莓、花香，入口感受香甜的草莓、桃子、夾帶藍莓蜂蜜香氣，也帶着芒果皮、清新花香、橙皮的韻味。
這次來InsingerKaffee 硬性格咖啡點了淺烘焙的日曬衣索比亞，特別喜歡淺焙豆的我，對於迷人的果酸無法招架，自己喝起來是帶着清新的果香，淡雅酸韻在嘴裡慢慢散開，尾韻甜感較高，整體相當順口。
▼拿鐵 $140 / 續杯$90
硬性格咖啡的義式咖啡，皆使用莊園配方豆，混合三個不同產區與烘焙度豆子，這裡拿鐵咖啡裡的牛奶比例較一般市面少，是淡淡適中奶香，因此喝着是較爲濃厚的咖啡香氣，帶點可可風味，口味相當獨特。
除了內用外，InsingerKaffee 硬性格咖啡也提供方便且優惠價格的外帶咖啡飲品，離開前，點了熱可可(外帶價$65)與每日限量供應的冰滴咖啡($160)走。
後記 _外帶的熱可可濃醇香氣，上頭打上奶香奶泡，喝着覺得幸福；以1:11的水粉比，經過8小時萃取的冰滴咖啡，使用特別訂製的三角燒杯盛裝，中深烘焙的蘇門答臘曼特寧，咖啡味口感厚實，尾韻帶着淺淺焦糖香氣，自己喜歡再加上冰水與冰塊調配成喜歡的比例。
這次來硬性格咖啡享用午食，點了鹹派搭配咖啡與甜點的組合，喜歡這裡輕鬆的用餐氛圍，還有好喝的咖啡，這裡不限時且提供插座，想着自己又幸運收藏了一處午後想待着的咖啡空間。
INFO
InsingerKaffee 硬性格咖啡
地址 : 臺北市松山區復興北路313巷19號(中山國中站步行5分鐘)營業時間 : 週一 ~ 週五 : 08:00 ~ 18:00、週六 ~ 週日 : 11:30 ~ 19:30 電話 : 02-2545-0020FB : InsingerKaffee 硬性格咖啡
低消一杯飲品 / 無服務費 / 外帶優惠 / 內用續杯折扣 / 不限時 / 提供Wifi
文章提供by男子的日常生活部落格：http://uncle321983.pixnet.net/blogInstagram：https://www.instagram.com/mens_30s_life/FB：https://www.facebook.com/menseveryday/