臺南永樂市場二樓　藏超美1960年老香港咖啡館

▲開在老市場二樓的咖啡館。記者遊琁如／臺南報導、攝影一盞黃燈立於牆上，老市場裡的斑駁被照出一身蕭條，轉角一層樓半的小店兀自站立。臺南永樂市場的二樓，近一個月來開了間不起眼的小店，老屋、斜梯、窄牆，處在一個行人完全不會經過的位置，推開拉門，1960年代的老香港風格，沿着甜品的滋味盪出來。▲「秘氏咖啡」入口的黃燈襯得像一幅畫。「秘氏咖啡」在臺北時，就是一間頗令人注目的店，老上海的華麗裝潢風，店內還有預約剪髮服務。到了臺南，轉身變成1960年代的老香港氣氛。秘氏咖啡品牌行銷企劃徐允華表示，開店的風格，是先看店，再找適合的情調趣味出來。最早找到此店址是在出租網，「很奇妙吧，但當時看到這房子，就覺得是有趣的地方。」永樂市場二樓，並非僅是商區，夜間也有住戶居住，生活的質樸感，從踏上市場的階梯開始。斑駁的牆面與地板，將「秘氏咖啡」入口的黃燈襯得像一幅畫。內部空間爲一層樓半，最多僅能容納10多人入座，裡頭場景活脫脫就是經典電影《阿飛正傳》的氣氛。舊太空椅、水晶杯具、老燈飾，全成爲讓時間凝結的工具。▲▼裡頭場景活脫脫就是經典電影《阿飛正傳》的氣氛。▼廚房狹窄，卻端出各樣美味甜點。若訪「秘氏咖啡」，冰釀咖啡不能錯過。將咖啡粉泡開後靜置3至7天，一次僅泡200克，釋放咖啡因後再行過濾，店主小義說，選用好咖啡豆爲首要關鍵，製作過程爲確保咖啡豆的油脂不易流失。冰釀咖啡雖費工，入口後濃厚果香及巧克力香氣涌出，絲毫沒有酸苦味，確實厲害。▲冰釀咖啡。▼手衝咖啡。除了咖啡，店主之一的香港女孩阿羅親手做的甜品，更是一絕。試過臺南10多種厚吐司口感，最後終於找到多筋口感厚吐司，製成花生口味的奶醬厚多士；鉢仔糕則使用臺東的特選米，摻入少許舊米、鋪上慕紅豆之紅豆，藏有簡單卻誘人的口感；隱藏版的香蕉焦糖雪糕，煉乳、焦糖及香蕉，外觀看似提拉米蘇蛋糕體，口感卻綿密，令人回味。▲芒果西米露。▼香蕉焦糖雪糕。 ▲左圖：鉢仔糕；右圖：奶醬厚多士。▼店主小義(圖左)與阿羅。秘氏咖啡地址：臺南市中西區國華街三段123號之160號（永樂市場二樓）電話：0935-393-853營業時間：14:00~23:00