小吃、藝廊、咖啡館時空交錯　臺南美食全是「老故事」

記者遊琁如／專題報導到臺南旅行，「美食」一定是最重要的行程之一。臺南不只小吃令人流連忘返，老屋翻新的咖啡館、小酒館也頗具吸引力，此外，充滿在地文化特色的藝廊、書店也是一大重點。兩天一夜臺南旅行，走訪各家老屋，品嚐小吃，細細感受老屋內部的故事魅力。▲草祭二手書店。一早起牀搭乘高鐵抵達臺南，不妨先走訪孔廟旁邊地區。孔廟旁的「草祭二手書店」，呈現了一系列老房子內在的不完整。淺淺裸露的鋼筋和鏤空的天花板、打掉重組卻保留的舊時浴缸、老門、舊窗，令人讚歎的，還有一整牆面的二手書。「我的生活中佔滿的是過去。」這是店主蔡漢忠打破過去重組的故事回憶。▲▼淺淺裸露的鋼筋和鏤空的天花板、打掉重組卻保留的舊時浴缸，書店內部空間呈現老屋美感。

離開書店後，前往老屋改建的藝廊 B.B. ART 。 B.B. ART 的經營者杜昭賢，是臺南老屋藝文風潮中的扛壩子。從永福路、民權路新生態到海安路街頭藝術、友愛街的 Inart Space 加力畫廊，都有她的身影，她不只是海安街道美術館策展人、也是加力畫廊負責人。因爲對臺南與老屋的喜愛，雖然在接手這棟美麗建築之前，也有許多猶豫，甚至 不斷地夢見這棟老房子，「因爲喜歡，就這麼簡單」成爲她創立 B.B. ART 的原因。▲▼ B.B. ART 的蒐藏品，都和環境有互動感。晚餐前往阿江鱔魚意麪，鱔魚意麪分爲幹、溼兩種，經過大火快炒出的鱔魚，散發微微焦香，勾芡過後仍保持的微脆口感，是鱔魚新鮮的最大證明。溼的鱔魚意麪有臺南特有的強烈甜味，拼上洋蔥、灑上大量胡椒後的嗆鼻香氣，讓人口水直冒；乾的鱔魚意麪則焦香味則格外強烈，略帶彈性的意麪配上超有水分的微脆鱔魚肉，是吃了以後忍不住讓人不斷回味。▲▼鱔魚意麪分爲幹、溼兩種。

晚餐後前往位在民生路的小巷內的WIRE 破屋，如果不是事先做功課，很有可能會找不到地點。巷子內盡是些老房子，有些已經毀壞了，有的還有住人，而WIRE的所在地是四層樓高的老房子，保留過去老房子的裝潢，再加以改造。第二天早晨早午餐爲鄭記土魠魚羹，炸好的土魠魚塊，是爲羹的主要食材，羹湯放入蒜頭經過中火慢炒約半小時的時間，再加入基本佐料調味和扁魚、白菜， 最後淋入特製勾芡、以香菜點綴提味，就是鄭記土魠魚羹了。羹湯香濃稠滑，帶有獨特的蒜香味和淡淡的酸甜，土魠魚塊則吸附了羹湯的濃滑和香氣，口感則滑而軟嫩。▲土魠魚塊吸附了羹湯的濃滑和香氣，口感則滑而軟嫩。吃完土魠魚羹，可以來一杯雙全紅茶。雙全紅茶開始於日據時代，張番薯先生是在日本人開設的居酒屋擔任調酒師。光復後，老闆返回日本，居酒屋因此停業。期間，他曾前往日本，打算繼續跟着老闆工作，老闆卻建議 他留在臺灣，好好發揮他一手調酒的好功夫。於是他重拾當年調酒用的器具，夫妻倆在現今中正路131巷的巷口賣起當年獨一無二的「手搖現衝紅茶」。▲雙全紅茶。接着走訪神農街原名爲北勢街，清朝時原爲五條港最熱鬧最繁華的街道，五條港當時是清朝對外重要的門戶，可想見當時人聲鼎沸的景象。神農街道寬四米，因爲產權相當複雜，改建不易，沒想到卻因禍得福，也因如此後代人才能一睹當時的風采。▲神農街。最後一站，可以在IORI TEA HOUSE品嚐老屋內的西式午茶時光，IORI TEA HOUSE是謝小五繼西市場謝宅、保安路謝宅後，另一棟老房子建築，IORI是「庵」的意思，從小五的口中得知，過去正興街的位置是一間廟叫西來庵， 以前常常在廟前辦廟會、放電影，也是小朋友玩樂的地點，因此IORI的設計以日本洋館的的形式，室內設計很多元素都營造過去教堂的氣氛。▲▼IORI TEA HOUSE內提供自制布丁和冰淇淋。 ▼下午茶鬆餅。草祭二手書店地址：臺南市中西區南門路71號電話：(06) 221-6872B.B. ART地址：臺灣台南市中西區民權路二段48號裕成水果店電話：06-2233538阿江鱔魚意麪地址：臺南市中西區民族路三段營業時間：17:00-02:00

鄭記土魠魚羹地址：臺南市中西區國華街三段16巷1號電話：06-2240326時間：8：00-21：00雙全紅茶地址：臺南市中西區中正路131巷2號電話：06-2288431Iori Tea House地址：臺南市中西區國華街三段47號電話：06-2216371