臺鐵推新款素食便當 杏鮑菇像樹幹、青江菜像樹葉
3月12日植樹節這一天，臺鐵推出新的素食便當，強調所有素材都是純天然，沒有人工製品，每天限量100個，取名「樹寶寶蔬食便當」，因爲主菜杏鮑菇就像樹幹，青江菜就像樹葉，一大早就吸引民衆搶購。
便當才一上架，已經有人來搶購，因爲這一款是臺鐵最新推出的新款素便當，一位顧客說，「因爲它是新的嘛，蔬菜的嘛，有水果有銀杏有杏鮑菇，就菜色跟以前不同啦。」
打開便當盒，2塊大大的杏鮑菇擺在正中間，旁邊還有翠綠色的青江菜和青花菜，外帶黃色的銀杏和紅紅的小番茄，色彩繽紛，臺鐵特地爲這款便當取個名字叫「樹寶寶」。
臺鐵便當領班黃明珠表示，「青江菜我們是很少放在便當裡面，它就是一開二，一棵切成兩半，就代表樹葉，杏鮑菇就是代表一顆樹，銀杏就是那棵樹的果實。」
爲了供應顧客需求，臺鐵便當廚房裡大家忙翻了，各種菜色逐一裝進便當，然後裝進紙箱送臺鐵便當賣場。其實這不是臺鐵第一次推出素便當，之前爲了搶攻素食消費者，已經推出傳統素便當，主菜是百頁豆腐和豆皮；後來又推出燉飯便當，紫米燉飯鋪滿素肉鬆和什錦蔬菜。現在這個蔬食便當價格和前兩種一樣（80元），主打素材純天然，不使用人工製品，所以每天限量100個。
臺鐵餐旅總所課長鍾金源表示，「我們去年已經達到800多萬個（便當），今年的目標希望能夠挑戰1千萬個。」臺鐵發下豪語，今年便當銷量要衝到1千萬個，爲了達成業績，所以積極開發新菜色，搶攻新客人，也拉攏長期支持的老顧客。