臺中精緻鐵板燒！外酥內嫩的翼板牛排和燈籠魚
文、圖／大口
話說大口跟口咩平常就很愛吃鐵板燒，但是鐵板燒通常都給人一種貴森森的感覺，也只有節慶或紀念日才能去吃啊!這次大口要介紹一間平價又優質的鐵板燒好去處，位於臺中市南屯區東興路二段上的「燄鐵板燒」，自從上次大口吃過之後就一直念念不忘，前陣子有機會去臺中時趕緊跑去回味一下，沒想到他們餐點選擇多多，食材更高檔、服務也更升級了，雖然現在要加收服務費但還是划算的不得了，算是一個高C/P值的聚餐好選擇啊!▼「燄鐵板燒」就位於臺中市南屯區東興路二段上，門口簡單設有兩個停車位，附近也有不少收費停車場，開車來也還算方便!
▼店面以黑底紅字做搭配，看起來既時尚又顯眼!門口還有準備候位區，一整個超貼心!
▼他們的座位區是採用紅、白搭配木色，明亮又幹淨，看起來質感大大升級不少!
▼菜單，大致上分爲個人套餐、雙人套餐、單主菜餐及蛋奶素區，選擇還不少!另外還要加收一成服務費，不過就他們家的服務、食材品質與餐點來說，非常值得啦!
▼個人套餐從298~498元不等，除了個人C餐之外，其他餐點都可以吃到二~三種主餐，一整個相當超值啊!另外兩個人的話也免煩惱，直接點選雙人套餐，最多可以享用到六種豪華主餐，且價位從588~1298元不等，真是太划算啦!重點是同樣都附有前菜、時蔬兩道、白飯、甜點，另外湯品、飲品、熱飲、冰沙更是無限供應吃到飽，真是佛心來的啊!
▼如果只想點單主菜的話也沒問題，除了有山珍跟海味可供選擇之外，另外附餐也都一應俱全，同樣可以吃得飽足又滿足!
▼另外還有加點區，價位同樣相當親民唷!
▼其中像是冷飲、冰沙、湯品、熱飲都是在一旁的自助區無限享用，真是太幸福了!
▼另外湯品則是會不定期做更換，像是大口當天就喝到日式海鮮味噌湯，據說通常是假日比較容易喝得到!大口一時好奇將一旁的鉤子拉起，竟然拉起一隻帝王蟹啊啊啊啊啊~這湯底也太豪華了吧!
▼裡頭的配料滿滿，隨手一撈就是滿滿的豆腐、海帶、洋蔥、魚肉等等，喝起來鮮甜有味，真是太讚了!
▼另外飲品跟冰沙也都有兩種選擇，尤其是炎炎夏日來一杯最暢快啦!大口個人很愛他們的冰沙，兩種口味都滿清涼爽口!
▼冰沙還有專屬的冰沙杯跟湯匙，一整個相當用心!土芒果喝起來微微酸甜，冬瓜檸檬喝起來酸香清甜，兩種都讓我們一再續杯啊!
▼首先前菜跟白飯上桌了!另外還有提供自制辣椒，有需要的朋友都可以跟師傅索取唷!桌上的餐紙上頭印着他們的六大堅持，讓人食用起來更爲安心!
▼當天前菜爲和風洋芋卷，海苔裡頭包裹着洋芋與海鮮，吃起來鬆軟綿密又層次多元，微微酸甜開胃，爽口又美味!
▼我們點的是雙人A餐，餐點則是選紐西蘭小羔羊、翼板牛排、深海燈籠魚、野生天使紅蝦、加拿大香煎生蠔、俄羅斯牛角貝等，料理前師傅都會先將準備好的食材跟客人介紹一番，看起來新鮮又澎湃，讓我們好期待啊!
▼這個就是傳說中的深海燈籠魚，也就是𩽾𩾌魚啦!也是外頭很少見的食材唷!左邊是魚骨的部份，右邊則是魚肉，還有先沾粉處理，等等香煎起來就會外酥內嫩啦!
▼接着師傅開始準備時蔬啦!爽脆的高麗菜在鐵板上冒着熱騰騰的煙，看得我們突然都有點餓了~他們的蔬菜沒有過多的調味，爆香後只有簡單加上鹽巴，就是要讓客人吃到蔬菜原有的清甜啊!
▼出現了!兩道時蔬搭配香鬆白飯、自制辣椒，他們的辣椒都是師傅自行炒制的，雖然辣度頗高但也香氣十足，建議可以先品嚐蔬菜的原味再將一點點辣椒拌入享用，風味大不相同!
▼當天享用的時蔬爲高麗菜與空心菜，吃起來相當爽脆可口，單吃就非常香甜，搭配辣椒更夠味!
▼我們忍不住點了荷包蛋配飯，這裡還可以選擇半熟或全熟，真是相當貼心啊!他們選的蛋也都是有機蛋，所以可以安心享用!
▼我們選擇的是半熟蛋，淋上醬油膏更是誘人!蛋黃搭配醬油膏還有白飯一同入口，看似簡單卻相當美味，也是家常的好味道啊!
▼接着師傅開始處理海鮮的部份，坐在料理臺前的好處就是可以邊吃美食邊欣賞師傅精湛的廚藝啦!
▼接着又看到師傅正在料理鐵板豆腐，我們默默的也來上一份(到底是多餓~)!!
▼登愣!香煎生蠔、天使紅蝦、牛角貝上桌啦!這裡不但食材豐富，連擺盤也相當講究呢!
▼野生天使紅蝦的個頭還不小，原來他們採用的是L1的最大尺寸，讓人看了食指大動!重點是師傅還幫忙去殼了，一整個超貼心的啊!
▼由此可見師傅的功力相當好，肉質絲毫沒有縮水；吃起來肉質軟Q鮮甜，香煎更能將蝦子的甜美完整保留住，一整個香氣大噴發啊!
▼加拿大香煎生蠔沾粉後下去香煎而成，搭配特製醬料，吃起來外酥內嫩，吃得到生蠔的鮮甜軟嫩，完全沒有一絲腥味!搭配微微酸甜的醬料更爲提味好吃!
▼俄羅斯牛角貝，採用的也是生食等級的牛角貝，沾粉後香煎而成，吃起來外脆內Q，帶有些微嚼勁，裡頭仍有飽滿水份，吃起來鮮甜帶勁、香氣十足!
▼鐵板豆腐出現了!他們的鐵板豆腐特別採用雞蛋豆腐跟配料下去拌炒而成，一上桌就香氣撲鼻，份量也不少!
▼每一塊豆腐都先經過香煎再下去拌炒而成，一整個還滿費工的!且師傅還很貼心的將豆腐分切成一口大小，也是相當下飯的一道料理!
▼吃起來口感軟嫩鹹香，帶有微微奶油香氣與黑胡椒的香味，一整個超下飯，讓我們不由得多扒了半碗飯啊!
▼接着就是期待已久的深海燈籠魚啦!看魚肉與魚骨在鐵板上煎得滋滋作響，讓我們看得是口水直流啊!
▼登愣!燈籠魚上桌了，底層先鋪上一層滿滿的魚肉，上頭再放上魚骨做裝飾，一旁附有黃芥末醬與芥末椒鹽，份量同樣還不少!
▼魚肉與魚骨煎得金黃酥脆，看起來就很美味的樣子!
▼好奇的咬了一下魚骨，沒想到竟然酥脆到可以直接吃進肚子裡，香酥脆口，完全沒有在吃魚骨的感覺，感覺鈣質滿滿啊!魚肉則是外酥內軟Q，吃起來厚實飽滿，口感豐厚，完全沒有任何魚刺，吃起來非常鮮嫩軟Q，比想像中好吃很多耶!
▼接下來師傅要處理的是翼板牛排，他們的翼板牛排可是採用美國安格斯CAB等級的高級牛肉，所以肉質與鮮度自然不在話下!
▼師傅幫我們香煎至五分熟，還幫忙分切成一口大小，一口吃下大大滿足!
▼翼板牛排吃起來外酥內嫩，中間仍帶有討喜的粉嫩色卻不見血，單吃更能吃出牛肉的鮮甜多汁!
▼沾附蒜酥或玫瑰鹽更能提香美味!翼板牛排吃起來軟嫩中帶點些微嚼勁，肉汁從嘴裡噴發出來，越嚼越香!
▼紐西蘭小羔羊，師傅相當貼心已經幫忙將骨肉分離，羊骨的部份是醬燒，羊肉則是讓客人能吃到原味，所以沒有任何調味，不過一旁都附有蒜酥、玫瑰鹽及胡椒鹽，都可以視個人喜愛沾附!
▼羊骨的部份都已經用鋁箔紙包好，所以直接拿起來啃咬即可，一整個不沾手超方便!
▼吃起來肉質柔軟帶點些微咬勁，嘴裡不時散發出淡淡醬燒味，讓人吮指回味啊!
▼羊肉的部份吃起來則是柔軟又帶點油花的香氣，單吃也不會覺得有很重的羊羶味，算是滿好吃的羊肉了!沾附蒜酥、玫瑰鹽或胡椒鹽更爲提襯香氣，不管是口感或味道都大大加分啊!
▼最後還有附上甜點啊!當天享用到的甜點是香草泡芙，據說每隔一段時間就會換不同的甜點，真是太棒了!
▼吃起來外酥內軟，有香草香氣卻不過甜，搭配外頭的巧克力醬頗爲合拍!吃完甜點一整個既飽足又滿足啊!
「燄鐵板燒」用餐環境寬敞舒適、明亮乾淨，且餐點選擇多元，不管是單主菜餐、個人套餐或雙人套餐都能吃得飽足又滿足!除了主餐選擇多元、價位實在、食材高檔之外，另外還有冷飲、冰沙、湯品、熱飲自助無限喝到飽，真的是揪甘心耶!大口強烈建議可以點個雙人A餐來嚐嚐，兩個人就能吃到五六種高檔食材，一次就能享用海陸大餐!如果一個人的話也可以選擇個人套餐，也是可以吃到兩種以上不同主餐，重點是價位也不貴，吃起來滿足又不心疼啊!這裡也相當適合家族、朋友及同事聚餐，有興趣的朋友不妨來品嚐看看唷!燄鐵板燒Facebook地址：臺中市南屯區東興路二段217號(門口有停車位、附近也有收費停車場)電話：04-24752555營業時間：11:00~14:30、16:00~21:30(週一至週日)
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