臺中新餐廳－櫻之京都 和風料理統統有
帶骨里肌佐蒜香芥醬／250元▲靈感源自炸豬排，卻以西式食材及醬汁帶出不同風味。■鄭夙玲／臺中攝影
炙燒比目魚壽司／238元▲用比目魚鰭邊肉製做，油質多，口感特別鮮嫩。■鄭夙玲／臺中攝影
莓果蜜糖土司／300元▲以質地鬆軟的丹麥土司配上韓國草莓與明治冰淇淋，口感甜鬱又酸甘。■鄭夙玲／臺中攝影
蕉香蟹味可樂餅／150元▲帶有香蕉的芳香與蝦仁的甜嫩，也是創意口味的可樂餅。■鄭夙玲／臺中攝影
近來臺中餐飲業充滿了「臺北味」，不但臺北餐廳大舉進軍中部，而且一家開得比一家大，像是佔地200多坪的「櫻之京都」，耗資千萬打造如夢似幻的京都櫻花庭園，有如在櫻花樹下賞景用餐的浪漫場景，連一向見慣大場面的臺中客都爲之心動。
■賞景用餐 美味加乘
在料理方面，櫻之京都走全方位日式料理，套餐、壽司、拉麪、丼飯，甚至連年輕女孩最夯的蜜糖土司，這裡統統吃得到。至於價位呢？別懷疑，花個168元就可吃到牛肉丼飯、炸雞涼麪，220元就可點叉燒拉麪、京都天蝦丼、鮪魚卷壽司。看來，不帶全家老少來賞景吃個飯，還真有點對不起自己！
「我們有一些手作料理，是專爲臺中客設計的。」曾任職臺北五星級飯店的料理長李佳和，不希望臺中客把櫻之京都給看扁了，特別推薦幾道拿手好菜。像是帶骨里肌佐蒜香芥醬，採用油花豐富的美國自然豬，裹上新鮮土司自制的麪包粉，再爐烤出外脆內嫩的香氣，最後淋上蒜酥調和的芥茉子醬，微酸帶蒜香的脆嫩口感，吃來毫無油膩感。
■創意料理 值得一嘗
另外用新鮮香蕉泥與蝦仁製做的蕉香蟹味可樂餅，以鰻魚、起士、火腿層層交疊的蒲鰻博多起士燒，取比目魚鰭邊肉製做的炙燒比目魚壽司，以及用1斤200多元香草豬所烹煮的相撲火鍋，都是值得一試的主廚創意料理。
當然，最後一定要來份丹麥土司與草莓冰淇淋、新鮮草莓、煉乳所綴飾的莓果蜜糖土司，光是那鮮豔欲滴的韓國大草莓就叫人垂涎三尺，更遑論冰淇淋與鬆軟土司冷熱交織的嬌媚模樣，可教每個女人都招架不住呢！
INDEX