桃園／宏珍雲南過橋米線米幹. 有如大船般的分量

圖文：Tang Tang生活札記

前一晚同學揪逛龍岡忠貞市場，以及吃美食的行程。隔天上午到同學家集合，沒想到大夥兒聊得太愉快，到近中午纔出發，近用餐時刻，我們直奔羣組某同學推薦的米幹美食店「宏珍雲南過橋米線米幹」。

圖文：Tang Tang生活札記

一到現場就見到排隊人潮，拿取菜單填寫選項，到櫃檯先結帳後等候安排桌次入座。

圖文：Tang Tang生活札記

待坐到桌前，四樣小菜接連上桌，三人立即開動。

切成細薄片狀的「大薄片」，澆上酸酸辣辣的調味汁，外層豬皮口感脆彈，內層脂白色澤不着肥膩。

圖文：Tang Tang生活札記

有着骰子方正外形的「炸豌豆粉」，與印象裡友人從忠貞市場外帶的三角形狀完全不同，讓Tang一下也認不出它是誰，在入口後才確認它是「炸豌豆粉」。

切成方塊的碗豆粉，沾上澱粉後酥炸，油炸面衣包裡住柔軟的豌豆粉，沾取特調微酸醬料能夠化解口腔裡的油膩。

圖文：Tang Tang生活札記

圖文：Tang Tang生活札記

如同玫瑰花朵般盛開的「甩餅」，輕薄香酥餅衣搭配甜甜奶香煉乳，在螞蟻人心中它是道完美的餐後甜點，但在主食還未出現前，一連食用兩道炸物，味蕾有些許膩口的沉重，下回一定要忍住甜食的誘惑，注意調配好進食的順序。

圖文：Tang Tang生活札記

輕辣的「涼拌木瓜絲」，灑上少許花生末，是小黃瓜與木瓜的絲狀組合。Tang的舌尖一碰到辣，便開始無法判別是哪種辣香，只能請愛吃辣的同學來協助分辨與解惑，這道「涼拌木瓜絲」是生辣椒的香辣味。

圖文：Tang Tang生活札記

最後，主食「綜合米幹」大船出現，Tang的腦海裡突然閃過這句話，「宰相肚裡能撐船」（咦咦？）。

即使先前已被告知是船型容器，但餐點分量之大，還是讓人感到驚訝，如果單人來吃，是需要發揮大胃王功力的。

望向船裡，有着青蔥綠、肉燥紅、軟嫩豬肝片以及圓潤荷包蛋，潔白軟Q的米幹好似綵帶，飛舞環繞於湯水裡。

舀起一匙湯汁放入口中，高湯的味道不會過於濃郁，雖然見到澄黃油脂輕飄於熱湯之上，卻沒有增添油膩感，藏於其中的雲南酸菜「水醃菜」讓湯頭更顯甘甜。

一口湯、一口食材的吃着，隱約間有種熟悉的感覺出現，是家常的風味，是離家在外的遊子，會思念的家鄉日常味道。

圖文：Tang Tang生活札記

這回，三人都盡力使出真本事，將船裡的食材全都下肚了。

嗯......，說好的忠貞市場，時間已晚，沒有逛到。說好要吃的某家豆腐小菜，肚子已滿，沒有吃到。（大笑）

圖文：Tang Tang生活札記

宏珍雲南過橋米線米幹 (宏珍米幹米線小吃店)

地址：桃園市中壢區龍東路18號

電話：03-436-2288

營業時間：週二～週日06：00～20：00（每週一公休）