特殊時期，建議少囤蘿蔔白菜，多囤這5樣，隨吃隨取，營養又好吃

特殊時期，更適宜宅在家中，所以家裡就要多準備一些食材更安心，這樣即使不能出門也不用發愁了。老一輩人喜歡囤積大量的蘿蔔、白菜，但天天吃蘿蔔白菜難免會膩，所以我還建議大家多囤以下5樣食物，這些食物易儲存營養足，滿足大多數家庭的需求，隨吃隨取，讓你安安心心宅在家，生活不受影響，一起來看看吧。

1、南瓜

南瓜在黃綠色蔬菜中是很容易保存的，在家放上個十天半個月，都不會變壞，照樣新鮮好吃，即使南瓜切開了也可以覆蓋保鮮膜，冰箱冷藏儲存。在冬季多吃南瓜，有改善腸胃健康、補中益氣功效，是冬日暖身健體的好食材。

紅棗南瓜蒸百合

【食材】：紅棗 適量、桂花蜜 適量、百合 適量、南瓜 適量、

【做法】：1、南瓜去皮洗淨切片，鋪滿在盤底，放上新鮮百合，然後將紅棗去核，切碎撒在百合上；

2、水開下鍋蒸十五分鐘，電飯煲裡大約25分鐘即可。南瓜蒸好後把盤裡的湯水倒出來，和桂花蜜或蜂蜜拌勻，然後將桂花蜂蜜汁澆在百合上即成。

第2樣：蓮藕

冬天當然適合吃藕了，蓮藕不但香嫩可口，清熱潤燥，滋陰潤肺，還含維生素及鈣，磷鐵等多種礦物質，適合老少滋補。買蓮藕時儘量挑選完整的無斷裂的，不要放入水中清洗，帶有淤泥更能留住蓮藕的水分，然後放在陰涼潮溼的地方進行保存。

玉米蓮藕排骨湯

【食材】：豬骨 適量、蓮藕 適量、玉米 適量、食鹽 1小勺、姜 2片、

【做法】：1、玉米洗淨切成小段、蓮藕去皮切塊，豬骨斬件，放入冷水鍋中，大火煮開2分鐘，煮出血污浮沫，撈出清洗乾淨；

2、砂鍋放清水，把豬骨、蓮藕、玉米也一同放入鍋內，滴入少許料酒，大火煮開後，加鍋蓋小火慢慢熬煮1個小時，煲好之後放點鹽調味即可。

第3樣：山藥

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶、維生素及微量元素等物質，做法有很多，除了煮粥、煲湯，還可以做糕點，冬天吃山藥可以健脾養胃，有很好的滋養身體的作用。而且山藥同屬根類蔬菜，只需將山藥放在陰涼通風的地方，可保存較長時間不容易壞。

山藥雞蛋糕

【食材】：山藥 200克、奶粉 40克、白糖 少許、雞蛋 2個、

【做法】：1、山藥洗淨去皮切成小塊，放入料理機裡，不需要加水，加入雞蛋、奶粉和白糖打成泥；

2、模具底刷油或者墊上一層油紙，防止粘底，然後倒入山藥泥，把表面上的泡沫撇去，蓋一個盤子，防止汽水進去，鍋內燒開水，隔水大火蒸20分鐘，蒸好後晾涼脫模切塊。

第4樣：芋頭

芋頭不僅香甜軟糯、口感極佳，做熟後口感軟糯，老少皆宜。同時芋頭中含有豐富的營養物質，尤其是氟的含量較高，有潔齒防齲的作用。而且芋頭容易保存，新鮮芋頭通常都有泥，它們能鎖住芋頭的水分有助於保鮮，所以自然存放芋頭放在陰涼乾燥、通風良好的自然環境下，等要吃的時候再來清洗這些芋頭。

芋頭絲丸子

【食材】：香芋 適量，澱粉 適量， 鹽 1小勺，香菇 適量，生抽 2勺，五香粉 少許，肉餡 適量，蠔油 1勺，

【做法】：1、前腿肉剁成肉泥，放入蠔油、五香粉拌勻醃製入味；

2、香芋去皮，洗淨，用刨子把芋頭刨成細絲，香菇切碎，加入肉末，再放入生抽、鹽和澱粉增加粘稠性，拌勻醃製10分鐘，芋頭絲會比較軟；

3、將餡料搓成一個個丸子，大小自定，上蒸鍋大火蒸25分鐘，即可出鍋，簡單、好做、好吃。

第5樣：香菇

香菇、木耳等其他乾製類的菌類食材，也是耐儲存的食物之一，它們含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，常吃可以增強人體免疫力，預防流感。只需處於密封或者乾燥環境中，幾乎不會變質的，吃的時候用水泡發即可，還保留着原有的營養。

香菇木耳燒腐竹

【食材】：幹香菇 適量，姜蒜 適量，生抽 2勺，香醋 1勺，香蔥 少許，腐竹 適量，蠔油 1勺，幹木耳 適量，鹽 少許，

【做法】：1、香菇、腐竹和木耳等乾貨提前洗淨用清水泡發，腐竹泡軟之後切成寸段，香菇泡軟後去蒂切塊，木耳變軟，剪去木耳和金針菜的硬結，備用。

2、鍋內放入熱油（油多些），先爆香姜蒜，再把所有食材倒入爆炒1分鐘左右；

3、加入生抽，蠔油，香醋和一點點鹽炒勻，然後加入小半碗清水，大火燒開以後轉中小火，蓋上蓋子煮3分鐘。最後倒入一點澱粉水勾薄芡，撒上蔥花即可出鍋。