天氣冷愛吃鍋 恐吃下過多添加物
天氣越來越涼，許多民衆都會想吃熱呼呼的火鍋，但小心，食用時應多注意，否則很可能就攝取過多熱量；臺南市立醫院營養師翁詩云指出，多數市售火鍋，包括湯底、火鍋配料，大多數都爲食品添加物，加上疏菜恐有農藥殘留，吃多恐怕對身體造成負擔。
▲天氣冷吃火鍋 小心吃下過多添加物（圖／健康醫療網提供）
其實想要健康吃火鍋，建議民衆可嘗試在家煮火鍋，可多選用昆布、高麗菜、玉米條等取代動物性食材來熬煮，較爲健康；翁詩云說，除了鍋底，食材上，像是玉米、芋頭、南瓜、冬粉等，皆屬於富含澱粉的全谷根莖類，若想減肥，就可取代白飯當做主食，減少攝取熱量。
營養師翁詩云進一步說明，準備食材上，可多準備蔬菜、蕈類，因體積大、熱量低且富含高纖維，屬於低卡鍋物的最佳食品，在肉類選擇上，則多以瘦肉、雞肉、魚肉等，取代梅花肉，能幫助減少脂肪攝取。
另外，像是魚餃、包餡丸子等，因含有過高的鈉、脂肪等，且屬於食品添加物，除了儘量減少攝取外，民衆也可以花點時間親手製作；翁詩云表示，在家煮健康火鍋，不但能吃的營養健康，也能增加家人感情，一舉兩得。
資料來源： healthnews.com.tw/