鐵+紅瘦肉+… 這六樣讓你吃出好氣色！
循環好 「鐵」定行！
白裡透紅的好氣色，就像在臉上打了蘋果光，不想面有「菜色」，要搞定血液循環，讓氣血通暢。
想要擁有好氣色，與身體造血功能、藏血功能有關，補氣、補血有哪些眉眉角角？你知道鐵質有分種類嗎？怎樣補鐵纔會好吸收？哪些習慣會影響血液循環？小事情卻有大影響。
每天吃一份紅瘦肉
鐵是合成血紅素與肌紅素的重要因子，一旦缺鐵，就會影響氧氣輸送，進而讓新陳代謝異常，氧氣是人體產生能量的重要來源，當氧氣輸送發生問題，人體缺乏能量自然氣色不佳。食物中的鐵分爲血鐵質與非血鐵質量大類，血鐵質主要來源是肉類、內臟與血液，顏色越紅含量越高；非血鐵質來源包括各種植物性含鐵食品、各種常用的補鐵劑。以天然食物而言，血鐵質來源吸收率較高，且不會受到其他飲食成分影響，每天吃一份紅肉瘦肉（豬肉、羊肉、牛肉、鮭魚…），可以補充鐵質，也不容易脂肪過量。
色澤紅豔的櫻桃，自古以來就是「美容果」，古代的醫書記載，櫻桃能滋潤肌膚，令人好顏色。櫻桃也是最佳的補血水果，每百克的櫻桃果肉的鐵含量是同量草莓的六倍，棗子的十倍，山楂的十三倍，蘋果的二十倍，含鐵量居各種水果之冠。要注意櫻桃比較溫熱，吃多也會上火，另外，櫻桃甜度高，血糖過高的人也要當心。
奇異果留住鐵質
營養師指出，酸性環境可以幫助鐵質吸收，富含維生素C的水果，是最方便、直接的酸性來源，水果中以奇異果的維生素C最高，其次爲木瓜、草莓、檸檬，研究也證實，食用奇異果可增加身體留住鐵質的能力，改善缺鐵症狀。水果中的維生素C、B6、B12、鐵質、葉酸對於造血系統都有助，飯後吃顆水果，能幫助鐵質得到更好的吸收。
蔬菜先汆燙過
鐵質以動物性來源吸收率較好，但如果不吃紅肉或是素食者，可以選擇鐵質含量豐富的水果、深綠色蔬菜、海藻類、紫菜、海帶及顏色深的的黑棗、紅棗、龍眼乾……來補充。由於蔬菜富含草酸與植酸，草酸會與鐵質作用而相互抵銷，導致進入人體內的鐵質較少；植酸也會與鐵質結合，降低人體對於鐵質的吸收，熱會破壞植酸，想要補鐵的人建議蔬菜先先汆燙過或以低溫拌炒方式料理，降低草酸、植酸的作用，以增加對鐵的利用率。
如果你沒有吃吃早餐的習慣，或總是喝杯咖啡、吃片面包打發，當心氣色變差。早晨是一天活動的開始，蛋白質具有提高體溫的效果，當體內進行蛋白質消化時，胃部會分泌大量的消化酵素，激烈的運作，就會產生熱能，讓全身暖呼呼，自然擁有蘋果肌。建議把早餐的白吐司換成雞蛋三明治、生菜沙拉加點雞肉、黑咖啡換成咖啡歐蕾，或是來杯牛奶、豆漿，都能在一天的開始，增進血液循環。
更多精彩內容盡在本期【魅麗雜誌 66期/ 3月號】