小暑習俗知多少？民間流行“食新”、吃藕

“小暑大暑，上蒸下煮。”小暑是夏季的第五個節氣，雖然它不是一年中最熱的時候，但此時很多地方的人們，已能感受到高溫的威力。

小暑是一個表示溫度變化的節氣。爲了應對之後愈發炎熱的天氣，民間有一些流傳已久的習俗，如講究“食新”；也有人家會趁着天氣晴好，晾曬衣物、書籍之類。

小暑的由來

按傳統算法，小暑是干支歷午月的結束以及未月的起始。此時太陽到達黃經105°，於每年公曆7月6—8日交節。

資料圖：“小暑”到來，意味着一年當中最炎熱時節的開啓，當日，揚州瘦西湖景區的荷花盛開。圖爲荷花嬌豔綻放。孟德龍 攝

關於這個節氣的由來，吳澄《月令七十二候集解》中記載：“六月節……暑，熱也，就熱之中分爲大小，月初爲小，月中爲大，今則熱氣猶小也。”

暑有“炎熱”的意思，小暑爲小熱，還不十分熱。不過，小暑雖然不是一年中最炎熱的時候，但接下來的節氣就是大暑，民間素有“小暑大暑，上蒸下煮”的說法。

“節氣是個時間概念。”民俗學者王娟解釋，小暑不是節日，習俗並沒有特別複雜，“這個節氣之後，天氣開始變得悶熱。”

“小暑一聲雷，倒轉做黃梅”。小暑前後，除一些地區收割冬、春小麥等作物外，農業生產上主要是忙於田間管理，也要特別注意防範旱、澇、風災等。

如何應對炎熱天氣？

面對小暑後炎熱的天氣，人們有一些約定俗成的做法。

資料圖：中國農曆小暑節氣，北京前夜雷陣雨”加溼”，日間溼度加大，一些市民選擇在市區各大公園划船消夏。中新社發 楊可佳 攝

夏天天氣熱，古代雖然沒有冰箱，但大戶人家往往會提前存儲一些冰塊，夏天取出來使用。有些商家還會把楊梅、桃子等時令的水果切碎放在冰裡，做成冷飲，很像現在的“冰粥”。

趁着小暑前後晴天比較多，氣溫也高，人們會抓緊時間把書籍或者許久不曾穿過的衣物拿出來，放到太陽底下晾曬，既能祛除黴味，又能防止書籍受潮生蟲。

愛美的女孩，還會買茉莉花別在髮髻上。有說法稱，小暑之時茉莉花開，古時女子喜將連蒂的茉莉花簪成花球花帶，戴在頭上或別在衣襟上，清香宜人。

飲食習俗知多少？

考慮到炎熱的天氣，人們在夏天往往會吃得比較清淡。

一些地方有小暑吃藕的習俗，藕中含有大量的碳水化合物及多種維生素，具有清熱養血等功效。日常生活中，可以把鮮藕用小火煨爛，切片後加適量蜂蜜食用，對安神入睡有一定幫助。

民間也保留着“食新”的習俗，即在小暑過後嘗新米，人們用新收穫的稻米做飯，要祭祀祖先和“五穀大神”，也會吃嘗新酒。城市裡一般買少量新米與老米同煮，再吃一些新上市的蔬菜等。

資料圖：7月7日正值小暑節氣，當晚，上海莊行伏羊節舉行開鍋儀式和“羊肉美食大展示”。圖爲伏羊開鍋儀式。中新社發 潘索菲 攝

“鴨湯、冬瓜湯性涼，比較適合夏季食用。”王娟說，同理“小暑吃黍，大暑吃谷”，“用荷葉、薏米等材料煲成的消暑湯或粥，也可以適當食用。”

北方則會在小暑、大暑期間喝羊湯滋補身體。有一種說法是，“羊”與”陽”諧音，夏季新陳代謝比較快，陽氣損失較多，這樣能夠補充陽氣。(記者 上官雲)