王品李森斌：大陸井噴發展 臺灣年輕人要拚創意
▲大陸進入井噴式發展，王品集團大陸事業處執行長李森斌認爲，臺灣年輕人雖然沒有大陸年輕人眼界來的廣，但還是有很多優勢能拿到更多機會，尤其是「創意」。(圖／記者林潔玲攝)
『臺灣年輕人跟大陸人年輕人相比，差別在「眼界」，但其實臺灣年輕人也有優勢，相當踏實、忠誠，且頭腦很好，重點是有很多『創意』，只要接受競爭，以臺灣爲基地以大陸爲市場，就會有更多的「機會」』。
觀察兩岸的人才，王品集團大陸事業處執行長李森斌表示，大陸人很拚，而且學習力強，同時在競爭加速之下，眼界也快速被拉高，歷練比臺灣人高出很多。而由於大陸改革開放在十幾年前都是在打底，最近將進入「井噴式」發展，中國大陸市場變化速度很快，可能連大陸人自己也不太能掌握自己的變化速度。
因此，李森斌認爲，雖然臺灣人的眼界沒有大陸人來的廣，但臺灣人還是有優勢，例如忠誠、踏實等都是大陸企業主很看好的素質，因此臺灣年輕人只要不怕競爭，利用充滿創意的優勢，絕對還有很多機會。
「其實幾年前大陸人對於臺灣人還是有崇景的，但如果臺灣近來經濟發展與人力的素質培養沒有再往前邁進，很快就會被大陸人迎頭趕上」。李森斌更說，大陸的薪資也很快會追上臺灣，就以上海來看，今年4月開始最低工資調整到人民幣1820元，時薪從人民幣14元調升到17元。
同時，李克強今年又強調物價上漲是必然要走的路，加上城鎮化後在上海打工的農民工會回鄉工作，李森斌認爲，這也就是代表薪資上漲，絕對是企業必走的路，因此在井噴式發展的中國大陸，未來「人」的壓力會很大。
因此，若臺灣人想要到大陸發展，李森斌認爲，臺灣人去大陸發展，一定要放低身段，學習當地本土化，且要屏除大陸人會騙人的觀念，只要真誠以待，是很好互相交流的機會。
『王品集團從2003年開始在大陸發展，2008年大陸市場詭譎多變，王品嚴重被挖角，臺灣高管被高出5倍的薪水挖走，這也是王品在陸發展較慢的原因之一，因此王品再度重新打底，若早在五年前沒有發生那些事，現在規模可能高出一倍。』
在王品集團打拚了21年的李森斌說，就因爲知道挖角是市場的常態，因此王品自此開始推動幼獅計劃，多培養人才且積極凝聚向心力，離職率從剛開始的20%，到目前的6%，目標後年要達到3%(臺灣目前約2%)，才能拚中國中高價位的最大西餐品牌龍頭寶座，他也認爲，到年底王品集團將是全球市場50美元以上的第一連鎖品牌。
王品集團今年在大陸發展高速成長，李森斌表示，王品未來展店就像「開動的火車，引擎停不下來」，大陸事業去年賺人民幣8億元，今年預估可達人民幣10~12億元左右，今年要破百店，同時可望在5年內，至少展店規模至200家店時在大陸上市。
王品近來站穩一二線城市，將前進三四線城市。李森斌指出，錢塘江三角洲與長江三角洲是目前中國大陸最富有的地方，人也最多消費力也最強，未來不排除在珠三角佈陣，都將以王品臺塑牛排作爲領頭羊。
李森斌進一步說，其實三線城市的民衆很有錢，只是不習慣花錢吃西餐。而對大陸人來說，品牌是否有滿足期待感是最大關鍵，只要品牌能在上海北京等一線城市成功站穩市場，對於其他城市的消費者來說，就會產生景仰之心，打入的速度就會加快，當然還是得選擇交通較爲方便的地方。
王品集團在中國大陸發展中，王品與西堤爲最主要的骨幹，以王品臺塑牛排單一品牌來看，王品臺塑已在29個城市發展，最北到瀋陽，最南到廣州，東邊到上海，西邊到成都、西安，其他品牌則是集中在上海發展。李森斌預估，大陸王品一年後會展店28家，西堤明年會展店到28家，花癮則到年底會增加4家。
至於食材成本達集團中最高的LAMU新香榭鐵板燒，則要先找到獲利模式確立，李森斌指出，目前LAMU食材成本高達32%，相對集團其他成本大約28%~30%左右高出許多，加上租金又貴，鐵板燒的腹地又較小，因此得先找好獲利模式，才能好好發展。
此外，爲配合展店規模躍升，李森斌表示，王品今年在大陸成立PE（作業系統優化）小組，到4月底將積極拜訪百事集團等國際化企業，規劃王品廚房設備再升級、重新規劃動線，也不排除將部分食材前段處理委託OEM廠，以降低人力需求、縮減廚房空間，提升營運效率與獲利能力，預計5月將完成規劃、下半年實際測試，整體約在年底完成，明年將套用至各門市。