新韓味襲臺　尚高韓家韓國料理溫潤不酸辣

圖、文／熊喵Rudy走時尚韓風的尚高韓家韓國料理環境不錯，整體風格變化多，但少了濃厚紮實的韓國風略爲可惜。這家尚高韓家在熊家附近開幕了，這裡的前身就是多源咖哩。之前開幕一陣子，但熊跟喵的待吃清單實在太長，所以趁着之前假日正好有個空檔。帶着家人一起造訪這裡，從外觀看來一眼就能感覺到韓式風格（但算是走新式韓風）。門口的韓妞圖案頗爲可愛（招牌上好像一直強調日本最大的韓國料理，看來應該是連鎖店哩）。店裡走新穎氣息，本質上以木質桌椅搭配黑天花板與白牆，簡單但有一絲絲設計感。牆上有很明顯的標誌。 稍微看了一下，可能跟地區有關，所以用餐的客人大部分都是年輕族羣。很韓式的燈籠，也是簡單明瞭吸睛度高。既然是第一次造訪，熊跟家人索性決定盡情點（反正是熊出錢。。），所以在推薦人氣料理這部分，熊弟就點了部隊鍋（480元，份）跟沙拉菜包豬五花（390元，份），再加上鐵板起士炒年糕（360元，份）跟野菜煎餅（250元，份）。烤肉部分也沒少。。熊家人怎可能放過這部分呢？所以最後還是挑了一份烤牛肋排（390元，份）才過癮(左上圖)。再加上一份韓式野菜炒軟絲（260元，份）(右上圖)。

還有韓式冷麪，適合炎炎夏日來上一份（或是很多份也行。。）；比較特殊的地方，尚高韓家裡居然有不少調酒跟酒類。湯類跟湯泡飯，這部分下次可以再來嚐嚐。如果是午餐部分，280元就能享受豐富的一餐哩（以東區物價來說算是合理微高一些）。 鍋類部分選擇不少，但這次只嚐到部隊鍋，下次應該要點辣味起士豆腐鍋（320元，鍋）纔是；再加上一份野菜煎餅（250元，份） 。

◄涼拌沙拉部分，算是清淡小品（這次沒吃到只能下次啦）。接着，看看桌上的擺設，整體而言長扁湯匙跟深色筷子就是韓式作風。這裡的小菜也是無限供應，種類大概就是這五種左右（當然也可能有變化），整體吃起來，泡菜算是最接近韓式口味，但酸度跟辣度都算是頗低的做法（所以怕酸怕辣的朋友可以多吃，但喜愛原本韓味的朋友可能會略爲失望）；小豆乾（這道不差，但有點像是臺灣小吃裡的炸豆腐）。 。 辣蘿蔔，口感蠻清爽的，不會太鹹太辣（整體而言，尚高韓家的味道都屬於溫和韓食做法）；海帶，蠻順口的，但有一點點臺灣小菜感（可能是因爲不太酸辣的緣故）。烤牛肋排（390元，份）這道一上桌，就讓熊爸及熊弟很開心，第一印象大成功！這道的口感呢，鹹香但有點水果醬汁感覺，不會太過油膩（趁熱吃味道會更好）。單吃也不會太鹹，肉質算是中等程度，但熊是覺得可以再嫩一些更佳。整體而言，韓式烤肉就是要搭菜跟蒜頭纔夠味，這樣吃剛剛好（捲起來一口大嚼好過癮喔）。韓式野菜炒軟絲（260元，份），嗯！這道一開始乍看下會覺得很辣，但味道也是濃郁但不會辣口（適合怕辣者吃唷）。咬勁不錯也不會太硬，搭配野菜一起入口更香甜。這道搶食度很足，熊爸的眼光果然不錯。嘿嘿，接下來就是重點菜色一口氣通通上桌！！熊弟跟熊爸最喜愛的沙拉菜包豬五花（390元，份）搭配野菜煎餅（250元，份），再加上鐵板起士炒年糕（360元，份）跟部隊鍋（480元，份），光用看的就覺得好豐富耶。這道是鐵板起士炒年糕（360元，份），應該也是尚高韓家的特色與精神。嗯！香氣跟濃郁度很夠，這點不錯。好，搭着起士的炒年糕看起來頗奇怪，因爲無論單吃起士，或是辣炒年糕也都屬重口味食物，但看似難以搭配的兩種好料，組合在一起反倒又有美味加乘效果耶！偏甜但不辣（不是甜不辣喔）的炒年糕口感超Q的，搭配香濃起士一齊入口，兼具飽足感與幸福感。再來是野菜煎餅（250元，份），這道說真的口感就比較普通，略溼且口感稍差一點點（還是該點海鮮煎餅較佳呢？）熊跟家人都一致認爲，當然麪餅過厚也不太有意思（只是拚飽度），但這裡的餅皮的確是略薄又咬勁不足了，如果能再幹一點點應該會好上一些。 再來，沙拉菜包豬五花（390元，份）就很漂亮了！看起來有點深色的豬五花，其實味道非常好耶！有種日式拉麪的五花肉感（而且不油膩），搭着中間的醃漬蔬菜，反正就是恰到好處（很容易想再續一份）。最後是韓式料理的代表作，也就是大家最期待的部隊鍋（480元，份），裡面真的什麼都有，有泡麪有豆腐有木耳有年糕也有蔬菜，非常有代表性的韓式料理。

吃到這裡，基本上飽足感是有了，味道也不算差。如果你是喜愛韓式料理卻又怕過度酸辣的朋友，尚高韓家會是不錯的選擇，但如果你像熊一樣，就是想感受韓式酸辣風，但這裡的東西就有種輕輕帶過的感覺，只要再多一些就會更棒啦！！（就差一點點一點點啦）本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【尚高韓家韓國料理】地址：臺北市大安區光復南路280巷48號電話：(02)27115687營業時間：平日11:30 A.M～2:30 P.M，5:30 P.M～9:00 P.M假日11:30 A.M～3:00 P.M，5:30 P.M～10:00 P.M

建議：以價位來說算是中等略高，沒有韓式料理的過度酸辣感覺，整體調味都比較溫潤，但也因爲這樣，每一道都有差了一點點的輕輕劃過感覺，味道是有水準左右表現，如果能再多一些酸多一些辣度，甜度減低一些就會更道地哩！！