宜蘭礁溪超人氣「蔥油餅」 金黃酥脆只要25元！
文、圖／小白鯨
來礁溪，您可以不去五峰旗或林美步道晃晃，朋友絕對會推薦您一定要吃吃看礁溪蔥油餅！從民國59年就蔥香傳千里的礁溪蔥油餅，總讓人耐着性子的排隊？而且一次買5個、10個？過去只要提到礁溪，大家聯想到的，不是古溜古溜的美人湯溫泉就是青翠的溫泉空心菜。這些年來，許多人來礁溪就是要吃蔥油餅，彷彿沒有排隊買礁溪蔥油餅，就沒有來過礁溪。
超愛吃麪食的我，第一次吃到礁溪蔥油餅，便驚爲天人！轉眼間，也快8年了......前幾年，只要有機會回到礁溪，我都會心甘情願的跟着長長人龍蜿蜒排隊。就算每次至少要排半小時以上，就算烈日曝曬甚或淋雨，都無法阻擋我非吃不可的決心！最初起家的小貨車，老闆擠在狹窄的空間揮汗如雨，也要把每一塊蔥油餅煎得金黃酥脆。打拼多年，有了獨立店面。小貨車仍停放在店門外，讓老客人訴說滿是蔥香餅香的回憶...
早就叫習慣「礁溪蔥油餅」，自從有了店面，卻改名成了「柯氏蔥油餅」？讓人好不習慣。店面仍在老地方，礁溪路與育才路口，礁溪國小正對面，中華電信旁邊，非常好找。
這兩年，我反而少吃礁溪蔥油餅了。一方面，是排隊排到怕；一方面，他們家的蔥油餅，在高溫油鍋"游泳"，確實蠻油的。或許，蔥油餅，蔥油餅，就是要夠油纔好吃；有點兒怕胖的我，偶爾嚐嚐應該還好吧。如果實在拗不過腸胃的吶喊，我也會挑選在早上九點就跑來，避開可怕的排隊人潮。
宜蘭縣內盛產蔥，因而處處可見蔥油餅，各有做法、風味及死忠支持者。礁溪蔥油餅的做法：把麪糰擀平，放進油鍋，炸到麪糰嗶嗶啵啵，膨(ㄆㄨㄥˋ)皮了，灑上蔥末繼續炸，直到外皮酥脆、內層蓬鬆。
總是維持三人分工畫面：一位將麪糰擀平，一位負責把餅炸到金黃色，一位裝袋及收錢。早上九點開店，六隻手就忙個不停，直到傍晚打烊，幾乎很少見過他們有空檔坐下來休息。
這家的半自助方式，讓許多初次報到的人客，感覺分外新鮮有趣！辛苦排隊，終於等到我們的蔥油餅在面前起鍋了，我們要自個兒刷想要的沾醬！
店家特調三種醬料：蒜味醬油、招牌醬(不辣)以及鹹辣椒醬，任君挑選，想刷啥就刷啥。聽說就是有不少的粉絲朋友，爲了這特調醬料，因此死忠愛上他們家的蔥油餅呢！
店家貼心提醒遠道而來的朋友們，不要爲了排隊嘗美味，不小心就讓警察杯杯拍照留念唷！
礁溪蔥油餅，不加蛋20元，加蛋25元。這在宜蘭縣境內，物價飛漲的此時，算是很親民了！內行人吃蔥油餅，當然要加蛋呀！你瞧～～那嫩嫩蛋皮，頑皮的冒出頭來，正勾引着你呢！
青蔥與餅皮、蛋皮，融合的奇妙滋味兒，趁熱大咬一口，就是好吃！
如果您尚未嘗過礁溪蔥油餅，下回請來鑑定這款名氣響叮噹的蔥油餅，是否名不虛傳？如果您已嘗過幾回礁溪蔥油餅，那就拜託您以後來礁溪時，不要跟人家排隊吃蔥油餅啦！這樣，不但可以讓新朋友順利快速的嚐鮮，也可以讓小白鯨隨時來報到，然後......肥死