藝人也愛！走時尚設計風的東區日式燒烤店

文、圖／萍子

來訪臺北東區，這裡是燒烤的一級戰區，想要吃好吃串燒，又有個放鬆喝酒的好地方，萍子想要推薦捷運敦化站後方巷弄，近市民大道的棧standing bar日式燒烤，這裡的日式串燒醬料自行研發，食材新鮮，加上店內設計感十足，好適合下班來吃串燒，感受都會生活的小確幸。

從敦化捷運站出來，往市民大道方向走，看到181巷轉進巷弄，就可見棧standing bar。夜幕低垂，巷弄昏暗，招牌點綴了這間棧standing bar日式燒烤餐廳門面，白色的招牌，黑色的店招字體，醒目照亮，走在這東區街頭巷弄，非常有氣氛。

整排日本地酒作爲牆面，濃濃日本味，一種吃燒烤，喝點小酒的料理餐廳。

門面上的棧standing bar日式燒烤餐廳，招牌整個照亮了，整間店的門口，logo設計以線條與中文字組成，黑色線條與黃色燈光周邊打上光，加上立吞串燒圓標成爲亮點，識別清楚，高級感，讓萍子很喜歡。

推開大門，一探究竟棧standing bar日式燒烤餐廳，只要在東區，下班後想要吃燒烤，萍子就會想到這裡，可見這裡食物多美味，餐廳是如何兼具設計美學與氛圍。

一入內寬敞的開放式用餐空間，原木傢俱，高腳座椅，十足的設計感，牆面特別打造工業風的裸牆設計，不特別補土，大片玻璃打光反射，把餐桌變成主角，周邊的環境變成一種配角，濃濃日式傳統風格爲主題的串燒店，高掛獨特打造的日系風燈具，還有混搭的美式東岸時尚元素，成爲兩種日、美文化混搭所創造出的混搭獨特風。

仿照日式紙燈籠的黑鐵鑄成的造型，成爲這裡的創意元素，非常有格調。

進入這室內氛圍，不自覺拍照拍個不停，手機打卡也會想打卡，想要分享這裡的好設計，呼朋引伴來吃飯。

開放式廚房是清水混凝土的水泥吧檯，主廚都在此料理燒烤食物，特別安裝了吸油煙的抽風裝置，讓你用餐完不用擔心全身有油煙味，並運用長備碳，讓你吃的健康些，坐在這前方與室內空間，依舊聞不到太濃的油煙味道，讓人很推薦來這裡吃串燒。

後方的用餐空間，巧妙設計一整排的沙發區＆高腳椅組合，好適合三五好友聚在這裡。

面對酒櫃的清水混凝牆桌，好適合直接點杯調酒，坐在這裡喝一杯，氛圍帶動整個場景。

近期來棧standing bar日式燒烤餐廳用餐，發現店內有松獅犬，成爲另種吸金招牌。

氛圍很棒，選個位置坐下來，準備大嗑美食。

這裡的好設計，好吃食材，讓許多藝人紛紛來品嚐。

店內整體運桌面上方，運用了暖色調的燈光，結合周邊冷色調牆面，用光來醞釀氣氛，加上黃色光，會讓人多了暖意，在這樣的餐廳，用起餐來，光會影響着食慾，會覺得食物變得很好吃。

有條有理的桌椅擺放位置，拉大了整間室內寬敞，顯得店面很大一間，沒有壓迫感。

椅的皮面觸感摸起來像是真皮馬鞍皮製作，坐起來很舒服，感受到店內的貴氣打造，萍子好喜歡這系列打造的高腳椅，讓萍子覺得最贊是桌下有個鐵槓可以放腳，讓你腳不會晃阿晃，不知道擺哪，很舒適的乘坐。

桌上的擺盤，也是以日系風格爲主，特別用了原木筷子，講求吃的安心，環保意識。

來訪棧standing bar日式燒烤吃飯，每一次來訪都有新鮮感，除了固定的菜色外，不定期3~5個月會研發新的菜色，讓常常來的饕客可以嚐鮮，店內菜色定位是以20~30歲女性爲主打，絕對會吸引許多愛吃串燒的女饕客，目前menu分成兩本，一本是菜單，一本是酒單。

菜單打開是摺頁面方式，4大面的設計，全文字價目表，跟萍子上次來品嚐，menu又不同了，可以看萍子上次來吃的文：http://upssmile.com/308。

不知道如何下手的朋友，可以參考棧standing bar日式燒烤所推出的棧不絕口，推薦名單。

酒單部分也是這樣展開，一大張，好幾摺頁方式，點單清楚，酒品有清酒、調酒、無酒精飲料，每日酒品推出不同，想喝什麼酒問店內就對了。

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琳琅滿目的menu清單，想吃什麼就點什麼，價錢從50元～300元都有。來吃串燒最在乎的就是火侯部分，火侯掌控就在於廚師的料理技術與經驗，其二就是醬料的選擇，搭配着串燒溫度所烤的食材口感。

芝麻沙拉，一份80元，利用文創產品，壓制過的酒瓶所設計的餐盤，擺放新鮮的時蔬、沙拉，淋上特調過的芝麻醬。

芝麻醬調配過的沙拉，蔬食非常新鮮，沾上這醬汁，很爽口，也配上非常鮮甜的蘋果與小黃瓜、番茄一起食用當開胃菜開場，讚不絕口。

烤秋葵，一串50元。時蔬烤，最怕火侯烤的太過頭，烤的太過，蔬菜吃起來就會幹乾的，這裡的秋葵，烤的火侯恰恰好，搭配特調的醬汁，吃起來鮮甜，多汁。

玉米筍，一份120元。一份有5支，玉米筍是吃燒烤料理必點的一份時蔬，只要燒烤的火侯不錯，玉米筍外皮雖烤有點黑，但是玉米筍內部飽食多汁，簡單沾上玫瑰鹽，讓人驚豔。

豚喉元，一份100元。豚元就是豬的喉元，屬於豬舌根後面的部份，一隻豬隻有一個喉元，想要吃到真不簡單，彌足珍貴。咬下豚喉元，肉質呈現一種有咬勁的口感，嚐起來脆脆的，火喉掌控，讓這豚喉元多汁又有咬勁，淋上檸檬汁，把烤的肉汁逼出，好吃。

烤山藥明太子，一份120元。山藥對人有許多益處的天然蔬菜。山藥雖其貌不揚，但其營養價值非常高，搭配粉色調的明太子放置在上頭，明太子香濃，咬下可吃到綿密的明太子，還有可口的酥脆層次的山藥，非常好吃，萍子推薦來訪這兒必點。

光看明太子厚厚一層高度，用料實在，上頭有炙燒方式，火侯掌控很好，吃完一份，還是想要再來一份。

牽絲雞腿肉，一串60元，上頭滿滿的焗烤起司醬汁，搭配燒烤的日式醬汁，起司因火侯的熱度慢慢劃開。

沾上起司的雞肉，多了起司香濃，肉質吃起來鮮嫩，非常對味。

培根麻糬，兩串160元，這也是其他店家少見的，一般麻糬大多都是甜的，這裡以鹹食的麻糬出場，麻糬在串燒是非常難烤的，由於有黏稠度，要烤的不軟不硬，不能焦黑，這是火喉的功力，這裡的培根不油膩，搭配軟綿的麻糬口感好棒，加上麻糬不黏牙，非常的好好吃。

節瓜明蝦，節瓜包覆明蝦一起來烤，輕沾上日式店內特調醬料，可吃的節瓜的水份鮮度，還有包覆節瓜內海鮮的甜度，很有層次。

側邊可見明蝦，非常有厚度，不同的創意吃法，多了新鮮感。

喉頭軟骨，全豬身上只有一個，非常很珍貴，當然要品嚐看看，喉頭軟骨吃起來就是咬下很有雞軟骨的骨頭酥脆軟骨口感，加上火侯過，有些部分入口即化，部分又帶有咬勁口感，由於已經有用特調日式醬汁燒烤過，非常入味，喜歡吃辣的朋友，可以跟萍子一樣在沾上一旁的七味粉食用，會更可口唷。

甜蝦信州味噌湯，一碗120元，用奶油先炒過當湯頭基底，在搭配味噌一起熬煮幾個小時，才完成的湯頭。

甜蝦非常新鮮，已經剝好殼，直接就可吃，加上帶有奶油香氣的味噌湯頭，完全把海鮮的鮮度逼出，非常好喝，不是很愛喝湯的萍子，竟然把這碗湯喝光光，可見多美味了。

烤牛肉，烤上五分熟，牛肉就很鮮嫩，加上牛肉食材新鮮，簡單燒烤，就很好吃。

茶泡飯，飯也是有燒烤過，在放置中間，搭配上方的柴魚片跟海苔，下方用熬煮多時的味噌湯陪襯。

烤飯糰，一個40元，烤的外表金黃脆脆，飯因爲有塗上特調店內日式醬料，帶點醬的香氣，咬下飯糰，飽滿外頭酥脆，內部粒粒分明的米飯，好吃。萍子建議中間可間可以包個梅子或是其他的小物，增添豐富性，不過整體上烤的火侯都讓人吃的滿足。

飲品有調酒，當然也有無酒精飲料，想喝什麼點就對了。

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當然還有不可錯過的啤酒，吃燒烤，最對味就是啤酒啦。開車不喝酒，喝酒不開車。

看了棧standing bar日式燒烤餐廳，在東區絕佳的好位置，加上店內濃厚日式混搭設計風格，串燒食材豐盛，燒烤味道可口美味，每次吃完過後，都想要趁着下班的夜晚，來這裡感受美食的小確幸，喝杯調酒配串燒，來讓生活多點放鬆，滿足味蕾。

棧standing bar日式燒烤餐廳。電話：(02) 2771-1595 。地址：臺北市忠孝東路四段181巷40弄12號 1號。營業時間：17:00 PM – 23:00 PM。粉絲團：https://www.facebook.com/zhanstandingbar?fref=ts。

upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落客：http://upssmile.com/

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