一整尾新鮮小卷製成！澎湖「鐵炮壽司」有魚卵啵啵口感
每年的4～9月是小卷的盛產期，澎湖的小卷更是出了名的飽滿Q嫩，澎湖傑克家族民宿就在《旅遊超爽的！》分享，鄰近澎湖科技大學的「菊楓食堂」推出一系列高CP值的日式料理，招牌「鐵炮壽司」更是大手筆，採用一整隻新鮮肥美小管制成，銷魂滋味堪稱是澎湖必吃的私房美食之一！
▲招牌「鐵炮壽司」選用整尾的小管，因大小不一，價格採時價計算。
菊楓食堂不斷研發創意新菜色，融合澎湖當地特產，每日限量、季節限定的「鐵炮壽司」便是選用整尾現燙小管，塞入米飯和小黃瓜，師傅使出專業刀法，切出一圈圈的壽司形狀，最後豪邁撒滿魚卵、海苔及淋上美乃滋提香，每一口都能嚐到小卷的鮮甜，魚卵也啵啵輕快的在嘴中舞動着，輕鬆展現澎湖的海鮮實力。
▲握壽司滿滿的餡料快要溢出來！
用料不手軟的握壽司也是熱門的品項，炙燒鮭魚腹肉壽司排排站，表面油亮亮散發誘人的色澤，肥厚的鮭魚肉大氣覆蓋住壽司飯，炙烤香氣鮮明，滑嫩肉質入口即化。
菊楓食堂時間：11:00-14:00,17:00-20:30地址：澎湖縣馬公市六合路65號
▲菊楓食堂「鐵炮壽司」。影片授權／澎湖傑克家族民宿