營養師教「鄉村蔬果活力堡」食譜:讓您吃得健康又輕鬆

▲成大醫院營養部,提供健康輕食餐鄉村蔬果活力堡」,供民衆參考。(圖/成醫提供)

記者林悅南市報導

年後來一份輕食料理,不但能讓裝滿大魚大肉的胃小小休息一下,也讓自己的身體有個沒有負擔的饗宴,使用各式各樣當季蔬菜水果完成活力堡及水果優格,也可以利用其他的蔬菜水果,像苜蓿芽、萵苣等,搭配和風醬,酸酸甜甜的滋味,也能挑動你的味蕾

成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師提醒您,具備正確的飲食觀念,不只是這個年節,往後生活習慣改變,人人都可以吃出自己的健康輕食餐。

2位營養師提供「鄉村蔬果活力堡」的做法,供民衆參考:材料:(1人份)活力堡:全麥麪包140g、美生菜50g、紅黃椒各10g、小黃瓜10g、紅蘿蔔10g、牛番茄20g、綜合堅果7g、雞胸肉30g、和風醬30c.c。水果優格:草莓40g、橘色哈密瓜40g、綠色哈密瓜40g、原味優格30c.c。

做法:一、用和風醬將雞胸肉醃至入味後,放入烤箱約烤15分鐘至熟,待涼後撕成雞絲狀。二、將各類蔬菜洗好,依個人喜好切片或切絲。三、全麥麪包切半,將各類蔬菜、綜合堅果及雞胸肉夾入麪包中即完成活力堡。四、將草莓、橘色哈密瓜、綠色哈密瓜切塊,再淋上原味優格即完成水果優格。