用鹽洗蔬果農藥「降解時間」增加 流動清水最有效！
怎麼洗纔能有效去除殘留在蔬果上的農藥？行政院農委會日前在臉書粉絲專頁上傳一段影片，教民衆如何清洗5大種類的蔬菜水果，同時也強調，「用鹽、醋以及小蘇打清洗只會增加農藥降解的時間！」
▲近年來食安問題頻傳，也讓民衆更加關注蔬果農藥殘留的議題。（圖／記者周宸亙、張一中攝，下同）
行政院農委會15日曾在臉書粉絲專頁PO出一段影片，一開頭就告訴大家，用鹽、醋以及小蘇打粉清洗蔬果都沒有「清水」來得有效，而且還會增加降解的時間，導致蔬果污染機會增加還會破壞風味。
那麼什麼纔是「正確洗蔬果的方式」？果菜類蔬果像是青椒，可以先用流動水清洗並輕搓表皮，再去除蒂頭；葉菜類像是青江菜，要先用流動清水洗過2到3次，再將每片菜葉撕下清洗凹面處2到3次；水果類的話大多都是先清洗過後再去除外皮。
而包葉菜類像是高麗菜，清洗前要先除去2到3片外葉，如此一來就能有效減少農藥的附着；至於根菜類例如馬鈴薯，除了同樣用流動水清洗外，最好能夠削掉外皮，這樣就能去除99%的農藥。此外，蔬果先洗再切可以避免切開面被細菌或是農藥污染，同時也能防止營養流失。
▲▼農委會在影片中介紹如何清洗5大種類的蔬果。（圖／翻攝自行政院農業委員會粉專影片）
不過，影片公佈之後卻引發網友正反意見討論，有網友提到，自己以前都會用鹽、小蘇打，繞了一圈才發現最初的方法纔是正確的；另一派網友則認爲，現在很多都是系統性農藥，單靠清水洗根本洗不掉。
其中一名網友跳出來回覆，「系統性農藥洗不掉，但現在大多都是複合使用，農委會的影片應該是想教大家怎麼洗掉非系統性的農藥，「還有外在環境變化不會直接影響基因型，所以不會流傳到下一代。」