油封再醬煎的豬排 日人氣名店東京豚極10/4日正式開幕

桐德醬煎鐵板豬排秘傳醬汁口味記者黃士原/臺北報導攝影

日式豬排通常都是裹上面衣後,以油炸方式料理而成,臺灣也有許多來自日本名店,像是銀座杏子豬排、勝政豬排、吉豚屋等,但以油封方式來料理可就少見,來自日本排隊名店東京豚極的豬排經過油封后,取出再淋上香氣濃郁的秘傳醬汁並且煎過,風味獨特。▲桐德醬煎鐵板豬排姜肉汁蜜蘋口味。

東京豚極將於10月4日在統一時代百貨臺北店B2美食街正式開幕,「東京豚極」豬排採用秘傳醬汁調理,有別於傳統的日式炸豬排,不裹粉、不油炸;由於少了炸面衣的包覆,更能嚐到厚切豬排的原味口感。油封后的豬排軟嫩多汁,再淋上香氣濃郁的秘傳醬汁,風味獨特。

除了日本店可以品嚐到的美食外,東京豚極也特別推出了臺灣限定的「桐德醬煎鐵板豬排」,使用與日本鹿兒島黑豚同種源的大成桐德黑豚肉,但因爲桐德黑豚產量稀少,爲限量供應餐點,東京豚極是除了15家勝博店之外,可以吃到桐德黑豚肉的豬排店。料理方式不使用油封,而是使用舒肥方式,肉質更加柔軟又多汁。▲秘傳醬汁醬煎鐵板豬排。▲赤辛醬煎鐵板豬排。▲日式手作漢堡排(濃厚起司)。東京豚極餐點主攻鐵板醬煎豬排,桐德醬煎鐵板豬排有秘傳醬汁、姜肉汁蜜蘋兩種口味,而一般的醬煎鐵板豬排則有秘傳醬汁、赤辛及姜燒蜜蘋三種口味,價格280元至440元,餐點附湯、飯及高麗菜絲,都可以無限續加。除了醬煎鐵板豬排,其他還有日式手作漢堡排(濃厚起司/秘傳醬汁/洋蔥蜂蜜)、豚極燒肉丼飯、蒜香油封豚、櫛瓜野菇時蔬等餐點。▲豚極燒肉丼飯。▲蒜香油封豚。▲櫛瓜野菇時蔬。

10月4日至10月6日開幕前三天的期間,只要點秘傳/赤辛/姜燒蜜蘋醬煎豬排,即可免費升級限定套餐(前菜+飲料),每天限量100份。10月7日至10月15日期間,消費滿690元就可以參加抽獎;10月16日至10/31,打卡按贊就送飲料或小菜,點餐限量推出的桐德醬煎豬排,即可獲得「東京豚極」品牌限量贈品「豚の紙膠帶」(限量100份)。地址臺北市信義區忠孝東路五段8號B2營業時間:11:00 – 21:00