悠然拉麪非首創！盤點臺北4間「熟客預約制」餐廳 想吃得等到2023
臺北「悠然創作拉麪」近日宣佈未來採取「老客戶限定」的用餐方式，新客人必須由老顧客推薦才能前往用餐，成爲熱搜話題。但其實該拉麪店並非第一家採「熟客制」餐廳，以下就整理出全臺多間「熟客限定」餐廳，包括蕭敬騰跨界投資的頂級日本料理店「渡邉」，已經預約到2023年的板橋「門前隱味牛肉麪」同樣得熟客帶路才吃得到。
▲門前隱味牛肉麪預約已到2023年。（圖／飛天璇的口袋提供）
門前隱味牛肉麪「門前隱味牛肉麪」被譽爲最難吃得到的牛肉麪店，不僅店鋪位置隱密，店內只有5個位置，且一天僅限30人用餐，最重要的是，店家僅限「熟客訂位」，新客人必須由老客人訂位帶路才能前往用餐，用餐後就成爲熟客，就擁有訂位資格，不過由於門前隱味太熱門，目前已經預約到2023年。
▲「渡邉」。（圖／記者黃士原攝）
渡邊由歌手蕭敬騰投資、料理長渡邉信介坐鎮的臺北頂級日本料理店「渡邉」，從2020年年11月正式開幕後就成爲人氣話題餐廳。店內採無菜單料理型式，每套16道、每人6000元，並限「熟客預約制」，等於有錢也不一定吃得到，但爲了讓更多民衆可以品嚐，今年起每個月1日會開放電話預約，一般民衆可在這天直接訂位。
▲鮨天本大腹握壽司。（圖／曾傑森提供）
鮨天本知名日本料理「鮨天本」同樣採熟客制。負責人天本升吾曾有9年時間都在臺北「高玉」工作，創立鮨天本後，許多老客人也跟着過來。由於餐廳採熟客制，許多老客人習慣用餐後立即預訂下次用餐時間，所以沒有熟客帶吃，根本吃不到，被許多人列入「想吃也吃不到」的日本料理店之一。
足立壽司足立壽司也採熟客預約制，餐廳由千壽壽司的板前料理長足立浩正創立，店址隱身在信義區莊敬路巷弄內，店內僅提供板前12個座位，再加上採熟客預約制，很多人都是吃完就直接預約下次用餐，因此一般人很難訂得到，甚至有人笑稱，沒拿到米其林一星是因爲評審訂不到位子。
▲臺北預約制甜點店時常在這裡。（圖／魔王的碗公臉書專頁授權提供）
時常在這裡被網友譽爲是「臺北甜點店傳奇」的「時常在這裡」，同樣採完全熟客預約制，因爲光是老客人就接不完，店鋪位置同樣隱密，許多人用餐後就會直接預約下次，是有錢也不一定吃得到的甜點店。