直擊黑白大廚「金度潤」秘密訪臺　出沒西門町最愛「香蔥牛軋餅」

直擊！黑白大廚「金度潤」出沒西門町，一襲招牌長髮吸引許多注目。（粘耿豪攝）

Netflix實境料理節目《黑白大廚：料理階級大戰》開播後，黑白大廚都聲名大噪。喜歡臺灣料理也經常拜訪臺灣的米其林1星主廚「金度潤」，昨晚深夜秘密訪臺，今天出沒在西門町他最愛的甜點店「甜堂」，吃最喜歡的「手工香蔥牛軋餅」，接受本報專訪。

金度潤表示，本來對於參加節目沒有興趣，因爲自己是做料理的人，不喜歡這種「秀」料理。但在女朋友的鼓勵下就參加了，沒想到收穫很多，在網路上得到很多的討論；也因爲長髮，加上總是瞇瞇眼，神似經典卡通人物「賤兔」、歌手「亂彈阿翔」爆紅。

「金度潤」擺出可愛的瞇眼POSE接受本報專訪。（粘耿豪攝）

對此他笑說，應該只有一半相似，也說因爲像「賤兔」讓更多人認識他，眼睛則是本來就如此。強調自己眼睛有睜開，只是眼睛比較小，並不是閉着眼睛做料理。至於網友好奇他聽什麼音樂做料理，他說，比賽現場是靜音，在安靜的狀態下創作更專注，平常他會聽韓國歌手Yangpa的歌曲。

米其林1星主廚金度潤最喜歡「甜堂」的「手工香蔥牛軋餅」，談起好友與美食展現招牌瞇瞇眼。（粘耿豪攝）

他表示節目播出後，旗下餐廳「윤서울 YUNSEOUL」、「면 서울myeonseoul」也增加許多粉絲。本來就有許多外國客人，現在更多了，雖然預約已經排到11月底，他說現場排隊也有機會可以吃得到。他很注重養生與食材來源，因此以找到無添加的好食材，製作好料理爲己任，醬料都是親自制作。

經常來臺找原料的他，獨鍾臺灣「烏魚子」，他說吃過世界各地的烏魚子，臺灣烏魚子口感與香氣居冠，他也透露未來將開設韓食料理研究所，也希望可以將旗下著名的無添加麪條引進臺灣。