只要30元！臺南30年古早味碗粿　肉燥香濃、口感綿密軟Q

文、圖／臺南好Food遊

來到麻豆必嘗在地小吃碗粿，麻豆的碗粿可算是整個麻豆最知名的在地小吃，算算麻豆應該至少有三四十家碗粿，各有千秋也各自有擁護者。這次來吃的這家阿樹碗粿是麻豆最早的批發商 ，在地經營三十多年，現已經傳承到第三代，比起大有名氣的幾家，阿樹碗粿算是默默低調的一家店，但生意還不錯，也獲獎無數，甚至曾獲得蘇煥智縣長頒發的南瀛30年經典美食認證書呢！阿樹碗粿店內有賣碗粿、肉糉跟魚丸系列的湯品，通通是銅板價，提供內用也可以外帶，還有低溫宅配服務美味直接幫你送到家。

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阿樹碗粿位置在麻豆交流道北上轉角處，想吃碗粿開個車下交流道就能吃到，停車算方便，不過因爲是在交流道邊車流量多，開車迴轉一定要特別注意安全。阿樹碗粿提供內用空間，以老店小吃來說這樣的用餐空間算是大也舒服了。

店內賣的品項就只有簡單的碗粿跟燒肉糉，以及魚丸系列的湯，通通都是銅板價，採自助式點餐。比起麻豆部分大有名氣的幾家碗粿店，阿樹就是專心只賣自己專精的餐點，或許這就是阿樹碗粿的理念，專心只做一件事才能把事情做到最好。

碗粿＄30元

阿樹碗粿的碗粿是以純在來米制作，調和適中的米漿和水的比例，佐上肉燥跟浸滷過中藥的後豬腿肉，再放上一塊的水煮蛋蒸到熟後，上桌淋上自家特製的沾醬。

阿樹碗粿含水量很好口感上吃起來非常的綿細跟軟Q，整個用叉子挖起來都ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的。主要是用滷汁跟交錯着的肉燥香去提味，吃起來爽淡不油膩，搭配的醬汁帶一點點甘甜味，僅用簡單的配料沒有過多的裝飾來呈現出傳統的碗粿味，連冷掉都能維持好吃的口感。

燒肉糉＄30元

來到阿樹碗粿你也可以點上一份燒肉糉，阿樹的肉糉米芯熟透但整體吃來不是很軟爛的那種，淡淡的香氣跟碗粿一樣雖然簡單樸實但香氣能持續許久也不油膩。

綜合魚丸湯＄30元魚丸湯有賣旗魚魚丸湯、海鮮魚丸湯、蝨目魚魚丸湯，也可以點碗綜合魚丸湯一次三種魚丸都能吃到。魚丸都非常大顆、彈性跟滋味表現都不錯。

或許跟大有名氣的麻豆碗粿店比起來，阿樹碗粿名聲並不夠響亮，但卻是在地默默小低調經營的店家。阿樹碗粿沒有多餘的華麗裝飾，僅簡單的利用滷汁提味，保留傳統風味，與市區的重口味碗粿也大不同，吃來不油膩清清淡淡但卻能品嚐自然的米香，我記得小時候我阿嬤用大竈炊的碗粿就是這種白白的碗粿，單純的米香就是我記憶中在地的味道，有來麻豆除了大人氣的幾家碗粿店家，這家阿樹單純的風味，大家也可以吃吃看。

阿樹碗粿地址：臺南市麻豆區苓子林1－10號電話：06－5711898

臺南好Food遊

我是Lydia，臺南鄉下小孩，從旅行中愛上臺灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從臺南在地美食出發，立志要踏遍全臺灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram

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