左撇子／峇里島一定會去的 髒鴨餐dirty duck
峇里島(Bali, 巴里島) 是人生一定要去一下的度假勝地，印尼的海島與海灘，享受金巴蘭海灘的海鮮，還有熱帶氣候的Villa，是好多人嚮往的休閒之處呢！
這篇左撇子分享一下，幾乎所有去巴里島的遊客都會去吃的「髒鴨」吧！ 可能會跟一般的評價有點不同喔～
左撇子在去巴里島之前做了相當多的功課，發現到幾乎所有的文章都會提到這家店，名字一聽就很奇怪，髒鴨！ 到底好不好吃？ 又是什麼東西？
很多人說髒鴨是上面圖片這種炸到金黃酥脆的鴨，也有人說髒鴨是要預約才吃得到香料薰鴨。
「髒鴨」其實是餐廳的店名啦！創立於1990年 的 Bebek Bengil ，翻譯成英文就是Dirty duck，髒鴨。 據說是老闆看到田裡一羣髒兮兮的鴨子就決定取這個店名。相當草率！
不過重點是好不好吃。在前面說的兩種不同料理方式的鴨子，那一種纔是真正的髒鴨呢？
都不是ＸＤ（就說店名纔是髒鴨...）。其實第一種，炸到金黃酥脆的鴨，叫做Crispy Duck。第二種，要預約才吃得到的香料薰鴨，叫做Smoked Duck。
這兩種左撇子都以身試法挑戰了，等會分享。在介紹料理之前，還要先補充餐廳地點資訊。這很重要！
因爲大部分人到巴里島都會住在比較熱鬧的水明漾、庫達（Kuta）這邊，然後挑一天花大錢包車，跑到遠遠的烏布（Ubud）看古蹟、傳統市場跟吃髒鴨。
烏布雖然也是觀光客必去的傳統文化區，不過如果旅遊天數過少，不想消耗一整天專程跑到那邊看古文物，把原本應該要度假的心情變得很倉促。
那就可以考慮去他們新開的分店吃了！（很多原本烏布纔有的名店，也都在別的地方開分店囉～因爲實在太遠了...這左撇子改天也會介紹。）
畢竟Bali是個悠哉的國家，請放鬆步調體驗這個國家的風情，纔是真正的體驗文化。這家分店相對烏布真的近很多，就在神鷹廣場旁邊，如果你就近住在附近就很方便。如果是住在庫達的，中午吃完髒鴨可以順便去神鷹廣場晃晃。
回程的時候，可以順路經過金巴蘭海灘吃海鮮。地址在Google Map 上搜尋Bebek Bengil GWK就會出現。
到神鷹廣場附近就會看到大招牌指引，找不到在問問當地人，他們都會知道。因爲是很大的牌子吧。不過現在一般自遊行的旅客還不知道，因爲這家分店是在2013年11月纔開的。
我們到的時候是下午，沒什麼人。因爲這邊新開的，多以跟旅行團搭配爲主，所以下午沒人。（不會有旅行團讓客人下午才吃午餐吧...）
接着介紹到底這邊的兩種鴨到底如何好了。
據網路資料說，有數十種香料合成去薰，一直要煙薰到鴨肉都軟嫩才行，所以費時很久，一定要前一晚先預約才能吃到。也有人說偶爾會有例外，看當天賣得狀況如何，沒預約的人還是可以嘗試問問看，有機會吃到。
左撇子沒有打，不過到了現場問，店員說先幫我問問看廚房，經過幾分鐘後回來跟我說，今天還有Smoked duck可以給我，所以我們就先點了！
套餐的份量是兩人份的，首先上來的飲料，是他們的綜合果汁。用料非常實在，也相當好喝！（我們到Bali就是一直吃nasi goreng印尼炒飯跟喝他們便宜又實在的果汁）
接着上來的是沙爹Sate。
沙嗲起源於馬來西亞，不過整個東南亞都有。到印尼吃沙嗲也是必備的！ 印尼的沙嗲醬都有濃濃的花生味，偏甜，但是都蠻好吃的。（其實路邊的就很好吃了！ 這左撇子改天再寫一篇Local food分享文）
旁邊附贈的生菜也很脆很好吃。是豆子跟豆芽菜組成的，爽脆的口感不言而喻。
接着就是主菜煙薰鴨囉！費工費時的煙薰確實感受得到，肉質很軟，幾乎都是一切就掉下來的程度。香料也是，風味非常複雜，感受得到做工實在。
但是！ 最恐怖的「但是」來了！這道菜非常的鹹啊～～～鹹到口味很重的左撇子都受不了了...瘋狂的搭配飯跟果汁後，我們決定還是不要浪費肚子，把全鴨吃一半，剩下的就跟飯一起打包回家。
繼續點另一道脆鴨，Crispy Duck。
等待的同時，拍了附近的花花草草。
還有再補充兩杯果汁，實在是太鹹了！
終於上來了的脆鴨。
相對於過鹹的煙薰鴨，這道口味比較像我們吃的炸雞。炸到真的很脆，連骨頭都可以吃。
但是，又有個但是！由於要炸到這麼酥脆，比定會捨棄某些東西。就是部分的肉都被炸到乾乾的了～真正好吃的酥炸嫩肉只有厚的部分。不過這種酥脆、嫩、幹都有吃到的口感，可能也是種特色吧。
說是美味也不是非常美味，鹹到誇張的口味一定不符合臺灣人口味。當地人也沒有在吃這個，不算是當地美食。不過這是來當地一定要吃的名產，去過的人都知道。覺得一定要吃吃看的，就要來吃。覺得知道就好的，看左撇子的文章就好ＸＤ
接着左撇子要介紹獨家的食譜
如果各位真的也跟左撇子一樣，吃鹹到誇張的薰鴨不習慣，打包帶走不吃又覺得可惜，可以自己重新炒成髒鴨炒飯喔～
由於左撇子住的Villa剛好有提供廚房，薰鴨的香料味其實很豐富，打包的飯又有油蔥在上面了，何不混在一起做炒飯呢？而且煙薰鴨的肉已經很軟爛，輕輕一撥就可以取下來，最適合加入炒飯之中。於是這就變成左撇子當晚配電影的宵夜啦～左撇子的深夜食堂-髒鴨炒飯
先加飯丟入鍋中，不斷地翻炒至飯粒鬆軟、香味出來，接着將香料醬汁與鴨肉加入飯中，繼續拌炒混合均勻。適時的加入開水，調整醬汁的濃淡，與鹹味的正常化...（本來真的很鹹。）如果手邊有雞蛋或是蔬菜水果的，加入會讓菜色更豐富。
由於外帶的時候，還有給我們新的蝦餅，左撇子也將它撥成小塊添入，增加脆的口感。但是是要最後加，以免碰到溼氣軟化。
這就是左撇子臨機一動的髒鴨炒飯啦。看起來煞有其事，不過還是很鹹啦！但是香氣的部分很香，數十種香料不是說假的。
這趟旅行實在非常有意思，碰到很多特殊狀況，例如當地的年度節日，要非常幸運才碰得到！也享受過從來沒有的體驗。有機會再慢慢寫文跟大家分享～～義大利、香港、峇里島的旅遊文...慢慢寫囉～
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