北海道人氣餐廳登臺！招牌哈克雷特起司溫沙拉

文、圖／Wisely

想到日本北海道美食，那麼就不能不提到田中義剛的『花畑牧場』了！它是臺灣人旅遊日本必嘗必買的知名品牌，對於起司控來說，更是有着無法抵擋的魔力。這回約訪的花畑牧場於臺北信義商圈的ATT4Fun開設臺灣一號店，也是除了日本2間餐廳與3間伴手禮商店之外，首間在海外以『花畑牧場 Cafe』餐廳的方式經營，除了熟悉的甜食零嘴之外，還引進了少見的起司加熱烤具所特製的《哈克雷特起司溫沙拉》，而這也是在臺灣餐飲裡相當少見的特色料理。

『花畑牧場』是日本長壽電視綜藝節目「電視冠軍」主持人田中義剛所創辦，他在大學唸的是農畜相關科系，所以在16歲時到北海道日高牧場參訪旅行後，便立志希望有天也能擁有一個自己的牧場，而在1992年於北海道的十勝完成了這個願望，並且利用自己的所學所聞，開發出許多知名的點心產品。

所以，在ATT4Fun的4樓裡，從電梯口正門走入後往左側前去就可以找到，外觀屬和洋混搭的風格；在此除了可以嚐到原地直送的食材料理之外，就連日本LOWSON超商狂賣的北海道蛋塔也跟着引進臺灣！

店家本身走的是洋式咖啡廳的設計風格，在衆多甜品羣集的甜蜜王國裡顯得很特別，而它還是保有日式咖啡廳的特色，感覺相當地輕鬆自在，而且氣氛也很棒；很適合與好友相約聚餐午茶，對於喜愛日式甜點與義式料理的人來更不可錯過。

在入口展售架上，還有擺着花畑牧場最具人氣的米果、洋芋片，主要材料都是使用日本當地的巧克力和牛奶來製作，而這些都是日本相當受到歡迎的庶民零嘴，並且也都是北海道限定的商品，每包售價NT200算是偏中高價。而我個人最喜歡的是「牧舍十勝 生牛奶糖洋芋片」與「牛奶巧克力米果」這兩項，其香甜不膩口的滋味讓人會想一吃再吃，是送禮自用兩相宜的點心。

在店裡，讓我眼睛爲之一亮的是那鎮店之寶「起司烤爐」Wisely在瑞士曾嘗過！它是將大塊對切的起司放在架上，然後利用熱融的方式，將起司刮淋在多樣食材的蔬菜盤上，看起來很吸睛而且超美味的！(點我瀏覽影片)

翻了一下菜單，內容以起司爲中心去推出多項的料理，像是義大利麪、披薩、燉飯及甜點等等，平均價格也滿親民的，大約消費約在NT300~350左右另加一成。

當天Wisely和朋友選了幾項店裡的招牌和自己愛吃的餐點品嚐，看起來超豐盛的，而且完全就是日本原汁原味的內容，讓我們當天吃飽到摸肚，真是超滿足的！

飲料點了熱拿鐵與芒果冰沙來喝，味道很滿不錯，很適合搭配他們家的餐點…

招牌之一的『冠軍起司三重面』使用了哈克雷特、豪達與卡門貝爾共3種起司拌入調味，本身沒有再加什麼特別的食材，主要是單純讓面體吸附起司的味道，品嚐起來非常香濃黏稠，而麪條因爲有了起司的加持，所以嚐起來會有融化的感動。

精緻可口的『日式照燒蕈菇薄餅』也是一絕，因爲本身爲薄片的類型再加上大量的起司在上頭，所以呈現外緣脆內部軟的樣式，而照燒醬和蕈菇味道很搭，讓整體的披薩呈現了鹹甜香脆的滋味，是我個人很喜歡，而且還會想再點的料理。

結合了雞肉與牛肉可單選或雙拼的『柏士圖青醬燉飯』味道比較特別…除了肉類食材給的很大方而且口味迥異之外，青醬燉飯本身的米粒口感比較接近我在歐洲吃的味道，雖然不似他們使用長米而偏圓米的食材，但是風味性很獨特。

同屬必點的『北海道蛋塔』看似平凡無奇，但是嘗一口之後真的會讓人爲之驚豔！主要在於它的風格不像我們慣吃的葡式蛋塔口味，而是比較像是法式酥塔的風格，本身的內饀很甜但不是那種會讓人覺得單純甜而是帶有奶香的滋味，再加上薄脆的外皮會讓人吃了很容易上癮，難怪它在日本推出時便讓當地人爲之瘋狂～

最後一道便是使用起司加熱烤具所調味製作而成的『哈克雷特起司』溫沙拉…由於哈克雷特起司本身經過3個月的熟成，然後在這期間需以鹽水擦拭養味道，所以味道濃郁帶着鹹味所以很適合搭配清爽食材；因此在與汆湯後的高麗菜、玉米、紅蘿蔔、綠花椰菜、馬鈴薯與蘆筍一起混攪來吃時，風味更加地獨特，而且十分地吸睛令人垂涎。

在瑞士當地人有教我先撒點鹽再吃，不過這份溫沙拉味道很足，直接品嚐就滿夠味的，對於喜好特色料理的朋友，絕對要去嘗試看看它的滋味～這回點的內容相當豐富而且每項都挺滿意，而之後回家看到他們還有另一項招牌『北海道豚丼』沒有吃到，據說它是以薄片豬五花和厚切梅花豬組合而成，讓我想到了漫畫《銀之匙》裡的美食，所以打算下回有空再過去時補嘗這道再來分享。花畑牧場 臺灣一號店@ATT4Fun地址：臺北市信義區鬆壽路12號4樓電話：02-7737-8860時間：11:00-22:00網站：WEB／FB評等：★★★☆☆

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在=>>粉絲專頁&部落格