別隻知道愛文！　專家公佈「芒果家族」營養冠軍＆挑選撇步

▲你對臺灣的芒果知多少？（圖／行政院農委會提供，下同）

記者曹悅華／臺北報導

不要只知道愛文！夏天的到來意味着芒果季將揭開序幕，而其在灣栽培面積可達16,050公頃，臺南地區即佔4成半（7,147公頃），如此大的產量下民衆卻對「芒果家族」不甚熟悉，對此，臺南區農業改良場整理出臺灣常見的「5種品種」及挑選撇步，別再傻傻分不清楚了！

1.土芒果：

最早來臺灣的芒果，荷蘭人在臺期間引進，馴化多年後適應本土氣候，同時也是產期最早的芒果，早生品種在4月即可採收，盛產期5～7月，果皮黃綠色，果實雖小且纖維粗，酸甜有味香氣濃郁，是許多人兒時記憶中的味道。

2.愛文：

臺灣栽培最多之主力品種，1954年由美國佛羅里達引進，產期5～7月，外皮鮮紅討喜，果實大小中等，果肉香氣濃郁，甜酸適中符合現今消費者的喜好。

3.凱特：

和愛文同時引進，爲晚生品種，產期可延遲至9～10月，故有「九月檨」之稱號，果實外觀黃色，爲較大之卵圓型，果肉多汁帶微酸。

4.金煌：

臺灣在地育成之品種，由黃金煌先生以懷特爲母本，凱特爲父本雜交育成，果實象牙型且大，外皮黃色，果肉纖維極細嫩，食用起來清香爽口，主要產期6～7月。

5.玉文：

臺灣在地選育之品種，由郭文忠先生以金煌爲母本，愛文爲父本選育而成，結合了父母本的優良特徵，外皮鮮紅且果肉細緻，食用香甜可口，主要產期6～7月。

▲專家建議民衆多嘗試其他品種。

針對上述品種的營養價值，臺南區農業改良場作物改良課果樹研究室助理研究員石佩玉表示，基本上是差不多的（沒有冠軍之分），雖然愛文芒果佔了改良種一半以上的比重，但還是建議民衆多方嘗試。

另外，臺南區農業改良場亦提醒消費者在選購芒果時，認明4章１Q之標章，以形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者爲佳，若購買未完全軟熟的芒果，宜貯放在室內陰涼處，太早放入冰箱會使果實的「後熟」過程停止，降低芒果的風味和品質；但若已經成熟可食，最好趁新鮮儘快食用，如需放置於冰箱，應置於下層蔬果槽中保存。