青城歷史文化街區氤氳“刺勒川味道”

五月的內蒙古自治區首府呼和浩特市，綠意盎然。五一假期，在惱包村觀光旅遊園區舉辦的“敕勒川味道·網紅音樂周”上，56種“敕勒川味道”、10餘種文創產品齊聚活動現場，香酥的烤羊腿、香濃的酥油奶茶、精美的蒙古包工藝品讓遊客們目不暇接、流連忘返。活動從4月30日開始爲期7天，累計參與活動人數61797人次。

近年來，內蒙古自治區文化和旅遊廳以美食爲切入點，讓內蒙古多元的飲食文化內涵，通過不斷地挖掘和傳承成爲內蒙古文化旅遊新熱點，並藉助美食文化傳播的獨特路徑和吸引力，發展以美食貫穿內蒙古全域的旅遊線路，正成爲更多遊客愛上內蒙古的理由。

舌尖上的美食，成爲呼和浩特旅遊的核心吸引物之一。以呼和浩特最著名的地方小吃燒賣以例，既見證歷史變遷，又體現文化傳承。據資料顯示，燒賣的歷史最早可追溯到1931年。“燒賣”一詞的來歷，也有多種說法。

中國燒賣美食街東起五塔寺后街，西至圪料街，全長1100米，連接五塔寺、席力圖召、大召等旅遊景區，整條街都氤氳着燒賣的香味，是呼和浩特市重要的旅遊街區，德順源、沁園等多家老字號的燒賣館生意格外紅火。每日客流不斷，形成了一道獨具特色的城市風景線。

與此同時，中國燒賣美食街是大召歷史文化旅遊區的重要組成部分，古色古香的街巷、錯落有致的店鋪、鏗鏘悠長的吆喝聲、琳琅滿目的民族手工藝品，這裡有讓遊客流連忘返的煙火氣息。人文氣質、現代商業時尚元素、立體鮮活的場景相結合的城市生活，悠閒、舒適。

近年來，燒賣成爲點亮呼和浩特市文化旅遊休閒生活的重要媒介。 “中國燒賣美食街的打造，逐漸有了品牌效應，很多遊客都會來這裡打卡。”呼和浩特市德順源餐飲管理有限公司董事長張志強說。另外，美食節慶的舉辦，也有助於聚攏人氣。

“一壺一兩一敘，有聊有品有味。”燒賣，也寄予了人們對美好生活獨特的美食記憶，作爲非物質文化遺產更是對草原文化、農耕文化、綠色生態等多元文化融合的展示。2016年，呼和浩特市玉泉區打造了燒賣第一街，2017年，該街被中國飯店協會命名爲“中國燒賣美食街”。

馬軻是中國燒賣美食街上一名製作茶湯的師傅，“一碗燙熟的糜子面，一匙紅糖”嫺熟的技藝，讓很多外地的遊客不遠千里來喝馬師傅的茶湯，熟悉他的人都親切地稱他爲“馬可波羅”，旅遊旺季時每天平均能賣出近一百多碗茶湯。

“中國燒賣美食街處於大召歷史文化街區的腹地，以美食爲切入點，讓文化旅遊體驗更有親切感和人間煙火氣息。” 玉泉區景區管理辦公室綜合辦公室主任趙紅偉說。