餐飲業微解封3原則出爐 經濟部：店內確診停業3天
▲經濟部長王美花今(8)日說明微解封管制措施指引。（圖／翻攝自經濟部）
指揮中心今（8）日宣佈有條件放寬餐廳及百貨、賣場、傳統市場、夜市餐飲內用，經濟部長王美花表示，開放必須遵守從業人員管制、場所定期消毒，以及供餐保持社交距離等原則，並鼓勵消費者使用電子支付、收銀盤避免接觸，如果店內有人確診就必須停業三天。
近期疫情已漸漸趨緩，往好的方向發展，中央疫情指揮中心今日宣佈可有條件放寬百貨、賣場、傳統市場、夜市餐飲內用，經濟部表示，包括用餐區內用須採梅花座，桌與桌之間距離須在1.5公尺，並改以個人式套餐、不共食，同時顧客不得自助取餐，需由工作人員服務，並鼓勵消費者改以數位支付，以降低染疫風險。
針對餐飲業微解封措施，經濟部表示，在有隔板、採梅花座或可維持用餐時之社交距離條件下，可提供內用服務。但餐飲服務人員要嚴格落實健康管理，加強餐飲場所環境消毒。顧客除實施實聯制外，也要調整供餐方式，以個人套餐或分菜後再上桌，自助餐則以服務人員專人夾菜爲原則。
夜市及百貨、賣場的美食街，因人潮容易聚集，經濟部表示，美食街入口應進行容留人數管理，共同用餐區容留人數以總座位數1/2爲上限，點餐櫃檯定期消毒並提供酒精消毒設備供消費者使用，用餐區可設置消毒設備或洗手專區，方便消費者使用。另外，也鼓勵消費多使用無接觸的數位支付方式，減少接觸感染風險。
針對傳統市場及夜市有條件開放飲食，官員指出，市場、夜市仍是禁止試吃活動及禁止邊走邊吃，鼓勵預約外帶或外送，飲食、熟食攤須加裝遮罩或隔板，且攤臺區（吧檯席）需禁食，所有桌椅除裝置隔板並採梅花座，不同桌應保持1.5公尺距離；並改以個人式套餐，不共食，且顧客不得自助取餐，需由工作人員服務。
另外，市場、夜市搭配「人流管制措施」也是加強推動重點。包含設立出入口管制，落實顧客實聯制，若逾容留人數時暫緩入內；並採人車分流，必要時禁止馬路中間擺攤或其他營業降載方式處理；且建議攤位前以立牌、貼膠條等方式，限制排隊人數及保持社交距離，並限制消費時間。