吃錯、喝錯...體內自由基超標？ 醫師解析「癌」字！
▲吃錯、喝錯讓體內自由基超標？醫師解析「癌」字！（圖／達志示意圖，下同）
「癌症」讓人聞之色變，但你認識「自由基」嗎？腫瘤免疫醫學專家楊友華醫師指出，自由基會造成人體發炎或免疫系統受損，進而引起老化，甚至癌化風險。他也進一步解析「癌」字中，三個「口」的意思，強調是「吃、喝、吸」不夠乾淨，累積形成了癌。
楊友華說明，人只要活着，就會透過呼吸產生自由基，就如同車子發動就會產生廢氣，而自由基會造成人體發炎或免疫系統受損，進而引起老化，甚至癌化風險。從體內來說，身體產生自由基的主要來源是「粒線體」，人體呼吸進行新陳代謝，經過糖解作用和複雜的電子交換後，98%的氧氣會在細胞內粒腺體經過糖解作用產生能量，其中大約2%會變成自由基。
除了體內產生，楊友華指出，現今環境污染和食物安全污染嚴重，如黑心食品、過量農藥、抗生素和荷爾蒙、水污染和空氣污染，加上普遍人生活作息不規律、常熬夜等，都造成身體很大的消耗負擔、增加耗氧量，使身體長期處於「慢性缺氧」，進而產生更大量的自由基，且會隨着身體受污染的情況而不斷產生，互相連累，變成惡性循環。
▲自由基會造成人體發炎或免疫系統受損，進而引起癌化風險。
此外，「肥胖」也是產生大量自由基的一大原因。楊友華解釋，過胖、身體脂肪過量，會造成周邊循環遲緩不順而變差，引發周邊組織缺氧，心臟也需要用更多的生物能量，更大的力氣把氧氣打出去，而造成心臟過度負荷和身體部分周邊組織的缺氧，在這樣的惡性循環之下，恐造成身體林林總總的慢性疾病，甚至癌症。
楊友華更進一步解析「癌」字中，三個「口」的意思。他表示，第一個口字就是「吃的東西不夠乾淨」，例如炸雞腿裡面有很多添加物（如瘦肉精），第二個口是「喝的水不夠乾淨」（如水中有鉛和重金屬等物質），第三個口就是「吸的空氣不夠乾淨」（如霾害PM2.5和廢氣），這些不夠乾淨的東西，不斷在身體裡面堆積如「山」，進而形成了「癌」。
▲「肥胖」也是產生大量自由基的一大原因。
「人體老化出現疾病最基本的因素就是自由基。」楊友華說明，自由基會損傷人體的細胞、破壞免疫功能和產生血管老化，其中免疫功能的損傷會導致過敏體質、體內發炎，增加慢性疾病癌症風險，而血管老化損傷，則會提高動脈硬化、高血壓、心肌梗塞等風險。
想要減少體內毒素，除了飲食健康，楊友華提醒，深呼吸和流汗有助排除自由基和體內毒素。飲食要避免過量的燒烤和油炸類的食物，尤其是含有動物性蛋白質的食物在高溫烹調時，蛋白質會變質，形成一級致癌物。
楊友華建議，要多吃蔬果和菇蕈類，特別是五顏六色的蔬菜食物，吸收各種各樣的植化素，另外，紅肉、根莖類和澱粉也要少吃，糖類（麪粉、麪包、餅乾、白飯和麪條）等主食要儘量減少一半。
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