吃堅果「榛」健康 天天維持「好心」情
▼榛果的不飽和脂肪酸居4大堅果之冠，營養價值極高．（圖／業者提供）
現代人工作壓力大、不良的生活習慣以及飲食西化的影響，國人罹患心臟疾病的人口倍增．不過近期美國農業部公佈的營養整理資料指出，榛果富含不飽和脂肪酸，甚至超越杏仁、核桃和腰果的含量，能有效降低膽固醇，減少罹患心血管疾病的風險。
根據衛生署的統計，去(101)年心臟疾病名列國人10大死因第2，過去10年的臺灣壯年死於心血管疾病比例從4.7%遞增爲7.2%，增加幅度達五成之多，其中影響心血管疾病生成的原因包含工作壓力大、不良的生活習慣及飲食西化，其中飲食習慣扮演非常重要的角色。
美國農業部近期公佈的營養整理資料指出，榛果所含的不飽和脂肪酸居4大堅果之冠，每100公克中，榛果的不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀的含量更勝於杏仁、核桃和腰果，其中不飽和脂肪酸更高達55公克，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和順暢。
葉酸能夠促進正常紅血球細胞生成，懷孕期媽咪最不可或缺的營養素；維生素B6則是人體活力來源及能量的補充的來源，能夠有效增加免疫力並提升注意力；鉀是身體快樂來源，有助於降血壓，可預防高血壓的發生，同時亦能預防中風。
營養師劉怡裡表示，很多人以爲只有中老年人因爲血管老化才需要補充堅果，年輕人因爲擔心熱量高而不敢多吃，事實上攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。衛生署所公佈的新版每日飲食指南，將原有6大類食物中的油脂類增加爲「油脂與堅果種子類」，從油脂類中，將堅果種子類獨立出來，就是要呼籲國人多食用堅果類來要降低慢性疾病發生的機率。
▲營養師劉怡裡表示，堅果所含的適度油脂可以促進血管通暢，民衆一天的攝取量約一匙就足夠．（圖／業者提供）
劉怡裡呼籲，預防心血管疾病就必須吃得清淡，多吃蔬果、全榖及堅果，這三類食物含有膳食纖維，有助於降低血液中膽固醇，其中堅果攝取量每天大約一匙就足夠．民衆儘量減少攝取過多動物性脂肪(肉類當中的油脂，如奶油和豬油)和高膽固醇食物(如紅肉、內臟)，簡單的步驟即可遠離心血管疾病．