達仁鄉推廣紅藜 創意料理上餐桌釀製小米酒更養生
▲臺東達仁鄉推廣在地紅藜產品，辦理「繽紛紅藜 豐富達仁」記者會。（圖／臺東縣政府提供 下同）
爲推廣達仁鄉優質的紅藜及展現「106年度臺東縣達仁鄉紅藜推廣系列活動」的豐碩成果，達仁鄉公所將於10/7上午11時於森永國小旁集會所辦理「繽紛紅藜 豐富達仁」記者會，記者會當天除了由謝秉翰主廚帶領達仁鄉的業者及部落媽媽，於現場烹煮出12道紅藜特色料理，供來賓品嚐，活動的高潮是由鄉長帶領現場貴賓，在臺上種下「一藜希望」的紅藜新苗，象徵達仁鄉推廣紅藜建立品牌的決心，並致贈貴賓由本計劃開發，以排灣族陶甕與達仁紅藜結合的創意商品-「祝藜幸福」。
爲提升原鄉經濟產業，達仁鄉公所自籌經費執行「106年度臺東縣達仁鄉紅藜推廣系列活動」，包含：農業課程、烹飪課程、紅藜花海示範區栽種、紅藜特色商品開發…等各式行銷活動推廣，期望能打響「達仁紅藜」的品牌，讓消費者知道達仁紅藜的好。
其中烹飪課程部分，已於106年9月13-14及9月19-22日共6天，假達仁鄉公所前廣場辦理完成，除針對紅藜加工品，開發出一系列的烘焙、飲品及紅藜全餐創意料理外，達仁鄉公所更結合臺東專科學校研發「紅藜小米酒」，將達仁鄉以往家家戶戶都會釀的小米酒，加入一定比例的紅藜後，不僅營養價值提升、口感與色澤也更加的滑順、鮮豔，是一款兼具達仁在地特色的養生飲品。
紅藜一直以來都是達仁鄉家庭的主要日常飲食餐桌食物，過去達仁鄉在紅藜栽種的面積總共超過20公頃，紅藜所創造出的經濟規模高達1,800萬元，達仁鄉長王光清表示：公所主要目標在協助提升紅藜的經濟效益，無論是硬體設備機具更新來提升耕種產量，或是加強軟實力，促進產業升級，提升紅藜加工食用的技術，都是希望達仁鄉民有更好的生活，透過達仁紅藜的推廣，也讓一般消費大衆知道紅藜的運用及食用方式可以是多樣的、有創意且實用。也希望藉由本計劃的推動，行塑「達仁爲紅藜之鄉，最優質的紅藜就在達仁」的品牌意象。