ET吃貨團／雞肉竟成一夜幹？「手串本舖」大秀職人技法
「炭火燒鳥」即是日文中「烤雞肉串」的意思，擁有旅日經驗的Tetu老闆帶回他記憶中的深夜食堂美味， 將雞肉手串料理髮揮到極致；微微焦酥、散發油脂香氣的烤雞翅，骨頭已經斷開處理，絕對讓你「吃肉不吐骨頭」！
▲鹽烤的「雞翅」骨頭已經斷開，啃骨頭也能優雅一百分！（圖／記者劉志航攝）
而印象中容易乾柴的雞胸肉，竟能料理成「雞肉一夜幹」，先聞酒香而後入口感受保留油脂和嫩度的雞肉，並有營養師精準調配每一道串燒料理手法，完全不負日本料理的最佳職人精神！
▲「雞肉一夜幹」最重火侯控制，飽含油脂鮮嫩宛如金華火腿。（圖／記者劉志航攝）▲店內還有「大蔥腿肉」、「山葵雞里肌」等多達二十幾種串燒。（圖／記者劉志航攝）
【手串本舖】●哪裡吃：臺北市大安區仁愛路四段8巷20號(捷運文湖線/捷運淡水信義線/大安站)●立即約：(02)2705-2892●幾點開：18:00~00:00