高市「中外餅舖」百年老店

高雄左營蓮池潭畔「中外餅舖」現在由第4代媳婦張美華(右)和第5代女兒餘雪萍(左)經營。(呂素麗攝)

▲高雄市左營區蓮池潭畔「中外餅舖」爲高市最老的百年老店,從最早期的口沙酥(左)到現在最夯的棋餅(右),種類約50種。(呂素麗攝)

▲高雄市左營區蓮池潭畔「中外餅舖」再研發茶飲、咖啡 ,配上綠豆糕、綠豆椪最對味。(呂素麗攝)

位於高雄市左營蓮池潭畔的「中外餅舖」被壽山國家公園管理處評定爲高雄市最老的糕餅店,從有文獻記載於1905年開在拱辰門(北門舊城巷的雜貨店就開始賣糕餅;2001年中外餅舖綠豆糕延伸出棋子形狀的「棋餅」,於左營萬年季活動中,一炮而紅,成爲地方特產,高雄伴手禮必選的餅舖。

中外餅舖在第4代媳婦張美華手中更發揚光大,成爲觀光工廠,成立「棋餅文創館」,舉辦棋餅比賽、棋餅DIY、另研發茶飲「決明子麥茶」及咖啡;另設立庇護工場,從2012年起聘用身心障礙者,目前有7名身員工,現在第5代女兒餘雪萍逐漸參與接手。

張美華說,公公餘榮欽原本是舊城國小老師,因父親驟逝而辭去教職接手家族產業,公公的小弟很喜歡下棋,經常下到忘記吃飯,他母親小兒子說「把棋奕當作飯來吃」,想不到這句戲言成爲現在中外餅舖的招牌產品─棋餅

早期糕餅是祭祀用的「臺灣糕」,口感較幹,中外餅舖後來因緣際會於1955年聘請隨國軍來臺上海師傅清水師」,將臺灣糕與上海糕融合生產綠豆糕,並延伸爲棋餅,2009年獲臺灣4大超商評比創意類冠軍、2016年獲其他類首獎

中外餅舖產品有4、50種,最夯的棋餅、綠豆糕、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、棗泥核桃糕鳳梨酥等,堅持少油少糖、無防腐劑,吃起來綿密不膩、爽口,吃得到綠豆的原味,綠豆糕有97%的綠豆;綠豆椪有葷素兩種,葷的有包蝦仁滷肉香菇,素的「醍醐香菇綠豆椪」有香姑素料