高雄40年老字號早餐店　手工小籠包、水晶餃超便宜！

文、圖／虎麗笑嗨嗨

包子叔叔是40年早餐小吃店，位於三民市場旁的自強一路上，專賣手工製作現包現蒸的小籠包、燒賣、水晶餃，每一款都別具風味，推薦吃貨們試試。虎麗本身偏愛厚皮的小籠包，雖然包子叔叔不是厚皮，但老闆採用自家發酵麪糰料理，外皮細膩有嚼勁，口感也頗厚實的！加上特別調配比例的新鮮肉餡，蒸好咬一口會有點肉汁，滋味相當鮮美清香。如果喜歡更有嚼感的話，可以選擇外皮微Q的燒賣，愛吃軟嫩口感推薦每天限量供應的水晶餃，半透的餃子皮只使用樹薯粉製作，肉餡加了筍子增添脆感，吃起來還有淡淡的油香。

▲包子叔叔攤位很隱密，而且沒有招牌，虎麗路過好多年都沒看見，騎過去要放慢速度纔不會錯過！（使用Google Map 地圖導航就能找到囉）

▲老闆說包子麪皮是採用自家發酵麪糰，肉餡也是手工製作調配，每天都要現包現蒸。

▲手工現包現蒸的小籠包需要稍微等候一下，虎麗覺得速度頗快的。

▲小籠包 一籠8個 55元

虎麗本身比較偏愛厚皮小籠包，這家不是很厚的那種，但是採用發酵麪糰製作麪皮，所以比較細膩有嚼勁，口感也很不錯哦！

▲剛蒸好的小籠包還很燙手，咬開會有點肉汁，肉餡鮮美清香不油膩，建議先品嚐原味再搭配老闆調配比例的岡山豆瓣醬，吃起來增添鹹甜滋味更涮嘴。

▲綜合 一籠9個 70元（小籠包+燒賣+水晶餃各3顆）

有選擇困難的吃貨推薦點綜合一籠，可以同時吃到小籠包、蒸餃、水晶餃，虎麗也蠻愛包子叔叔的燒賣，外皮帶點微Q咬感，肉餡吃起來紮實有嚼勁，加了些許蔬菜比較清爽。

▲水晶餃 一籠8個 80元（每日限量供應）

因爲吃了綜合一籠那份的水晶餃，太喜歡它獨特的口感和香氣，隔天忍不住又衝去買一籠(笑)。水晶餃也是手工製作，老闆說這個只用樹薯粉，需要掌控好溫度，屬於很費工的小點，所以每天限量供應哦！建議早上10點前去比較容易買到。

▲水晶餃半透的餃皮軟嫩微Q，肉餡有加筍子增添脆感，還帶有淡淡的油香很涮嘴！推薦搭配老闆特調比例的岡山豆瓣醬享用，多了鹹甜感更提味。

三民市場包子叔叔

地址：高雄市三民區自強一路238號營業時間：週一至週日 07:00-13:00(售完爲止)電話：0936-825498 三民市場包子叔叔FB粉絲團

虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。 部落格、粉絲團、Instagram