清爽中帶點中藥味！臺北「饕客」牛肉麪、湯餃
文、圖／小虎食夢網
牛肉麪不知從何時開始到處都是，最少在臺北是這樣。不過，真要找上一家好吃的牛肉麪也不是那麼容易。牛肉好、湯頭香、麪條優，一時半刻我還真說不上一家最滿意的。
那天和右上回家的路上肚子餓，但一時想不到要吃什麼...、剛巧發現這巷口有一個招牌寫着「劉家牛肉麪」。
看了一下好像是剛開不久的店。然後，我也不太記得這裡本來是什麼的?是不是「鵝家面」??，於是決定進去踩踩看。
店裡的裝潢沒什麼不一樣，硬要說我覺得有一點像日式小食堂....最少當下的直覺是這樣。
看了一下意外發現品項蠻多的，本來我想點燉雞面的，因爲比較特別。但轉念間還是選了牛肉麪、畢竟是「劉家牛肉麪」，而不是「劉家燉雞面」。是說，搞不好叫後者會比較吸引人...因爲比較有想像空間(笑)。
也不曉得爲什麼賣牛肉麪的肯定有賣花幹這小菜，更不曉得我何時養成的習慣，吃牛肉麪時一定會點它..。而且後來我發現喜歡像這樣泡在牛肉湯裡的花幹，一來當然是吃起來有噴汁的快感，二來味道也會比較有層次(牛肉湯加花乾的甜)。整體來說這間的花幹還不錯吃。
說是牛肉麪比較沒什麼特別，但好歹我也挑了一個比較特別的「饕客面」。好奇問了一下什麼是「饕客肉」，得到的答案是「上蓋肉」也就是「饕客牛排」的概念。價位上比牛肉麪貴上30元。不過，以臺北市來說牛肉麪140元應該算是很平價吧?
先來試試這所謂的「饕客肉」..入口的第一直覺有一點像牛腱肉，但邊邊又帶着一點像牛筋的軟Q。整體來說有一點像點了一碗半筋半肉，然後兩塊一起塞進嘴裡。不管是肉還是筋口感都還算OK，就是肉的甜度略低就是。
湯頭方向算是清爽型的，但又不像清燉那麼的純然，然後帶有一點點像是中藥的氣息，不油不膩的湯頭挺順口的，就是少了一點點重點...或者應該說吃完在嘴裡留下的記憶。
麪條方面像是手工拉麪咬輕、Q度都不錯，可惜不是我愛的那一種條XD。
另外叫了一碗湯餃，其實是我點完才發現有「燉雞面」，又不好意思改單。
餡方面和湯頭一樣走的是清爽的路線(味道)，但肉又比菜多，感覺有一點像小籠包的肉餡還不錯。
劉家牛肉麪地址：臺北市大同區民生西路171巷3號電話：0976-565085營業時間：11:30-15:00、16:00-21:00