高雄紅到臺中的人氣火鍋店！用大骨、扁魚熬蔬菜湯頭
文、圖／大口
天氣越來越涼，就是要來個火鍋才痛快!吃膩了麻辣火鍋，來嚐嚐南部特有的汕頭火鍋也不賴!從高雄紅到臺中的「新新園汕頭火鍋」南屯店，就位於臺中市南屯區大墩十一街上，附近停車超方便!店內環境寬敞舒適，餐點選擇多元，頂級雪花霜降牛肉更是來店必點，嚴選美國安格斯無骨牛小排每日手工去油去筋，口感軟嫩多汁，說是天堂來的牛肉也不爲過!另外還有大骨搭配蔬果、扁魚熬煮的湯頭，加上自制的手工沙茶，嚴選多種配料食材，來這裡不管人多人少都適合，想吃多久就拿多少，在這裡豪邁隨興的吃感覺超自在!
▼「新新園汕頭火鍋」臺中南屯店就位於臺中市南屯區大墩十一街上、寶雅旁邊，大大的黃底藍字招牌非常顯眼好找!尤其招牌上那一盤盤讓人垂涎欲滴的美味更是讓人有想衝進去大快朵頤一番的衝動!這附近停車還滿方便的，開車來也相當ok!即日起到2/14，來店消費一人打卡整桌送鮑魚，喜愛的朋友快衝啊!
▼裡頭用餐空間寬敞舒適，明亮又幹淨，雖然沒有華麗的裝潢，但更讓人有種來到鄰家用餐的感覺，可以很放鬆不受拘束，想吃什麼就拿什麼!
▼這裡的桌數相當多，走道也相當寬敞，就算人多時拿取食材也不會擁擠!
▼一旁還有醬料區、飲料櫃及食材櫃，這裡是採取半自助式的用餐方式，除了肉類、海鮮類之外，其他的配料都可以自行拿取，想吃多少就拿多少!
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
▼牆上還貼有火鍋料暢銷排行榜，第一次來的朋友都可以參考參考!另外新新園也有接受過水果日報的採訪報導，他們家在南部可是超受歡迎的唷!
▼醬料區有自制沙茶、蔥花、蒜茸、洋蔥、辣椒、白醋、醬油等，都可以依個人喜愛搭配!另外各式碗筷、玻璃杯、兒童碗等各式餐具都可以自行取用，店家還有貼心使用烘碗機，看起來也相當注重衛生呢!
▼點單，將想吃的食材填上數量就可以交給服務人員，沒多久就會幫忙送上桌囉!他們家的鍋底也相當便宜，小鍋100元，大鍋150元，雙鍋也是150元，大家是不是很好奇爲什麼會有雙鍋!等等再來告訴大家~
▼食材自助區，這裡的食材是以盤底顏色來計價的，只要對照顏色就能知道價錢囉!
▼每種食材下方都會註明品名，上頭都會用保鮮膜包好以保持衛生乾淨，拿取食材也更便利!另外有些下方還會標示「店長推薦」或「暢銷商品」，都是店內人氣很夯的商品，拿來吃吃看準沒錯!
▼這裡的選擇超多，不管是各式蔬菜、菇類、海鮮、配料及丸餃類，想吃什麼應有盡有，重點是他們家的配料都是經由店家嚴選過的食材，所以吃起來跟外頭的火鍋料也不太一樣唷!
▼菜單，這裡的招牌就是頂級雪花霜降牛肉啦!他們家的霜降牛肉是採用美國安格斯無骨牛小排，每日手工去油去筋，吃起來銷魂又美味，來這必點啊!另外骰子牛也是厲害的狠角色，通常只在燒烤店纔看得到的骰子牛竟然在這裡出現啦!喜愛肉汁香甜、帶點嚼勁的朋友必點啊!
▼不吃牛的朋友也可以選擇梅花豬肉、烏骨雞或海鮮，這裡的乾貝可是來自日本北海道生食等級的生乾貝，想吃什麼好料這裡通通有啊!
▼另外還有特殊食材像是鱘龍魚、牛尾巴、豬大骨等，都可以點來嚐鮮唷!
▼另外還有飲料、副食、酒類等，打卡上傳照片的朋友還可以享有餐點95折優惠，真是太划算啦!
▼登愣!鍋底上桌啦!我們點了所謂的雙鍋，也就是鴛鴦鍋的形式，但湯頭其實都是一樣的，原來是店家考慮到有些朋友不吃牛，所以特別將湯頭分成兩邊，讓大家都能享受到這裡的美食，只能說真是太大心啦!另外他們家的沙茶都是自己炒的，吃起來香氣十足，不但帶點花生香氣，還有微微蒜香，單吃就超好吃!
▼好吃的沙茶不太需要過多的醬料提味，只需要加點蔥花、洋蔥、辣椒、蒜末來提香即可!
▼嘿嘿!我們瞬間就點了一大桌，因爲每一樣看起來都超好吃的感覺，實在難以取捨!
▼白蝦、鮑魚、鱘龍魚、乾貝，想吃高貴的或常見的食材這裡通通有!
▼木耳+花枝漿、手工燕餃、手工黃金餃、福州丸，他們家的木耳+花枝漿很特別，不但養生口感也非常爽脆特別!
▼手工魚餃、栗子、魚翅尾、福袋，據說栗子在這裡頗受歡迎，是超高人氣的食材之一唷!還有富含膠質的魚翅尾，喜愛的朋友都別錯過囉!
▼我們將食材通通下鍋烹煮啦!這樣不但能夠增添湯頭的甜美，還能一次將所有美食都吃上一輪呢(咦)!
▼大口建議一開始可以先品嚐看看他們家的湯頭，湯頭以雞骨、豬骨搭配高麗菜、洋蔥、蘋果等多樣蔬果及扁魚熬煮而成，喝起來有着自然的香醇鮮美，清爽甘甜!
▼頂級雪花霜降牛肉，特別採用美國安格斯無骨牛小排手工去油去筋而成，看起來像是大理石紋路的油花分佈超均勻，石榴紅般的鮮豔肉色讓人口水都快流下來啦!
▼重點是他們家的牛肉是採用冷藏肉，鮮度、品質都是一級棒!他們家的肉品份量還不少，人多建議直接點大份的，人少的話來個小份的也不錯!
▼透過送餐窗口，大口真的看到裡頭的師傅在手工去油去筋，就爲了提供更好的肉品口感給客人，一整個超厚工的!
▼霜降牛肉是切成長條狀帶點厚度，油花分佈細膩勻稱，鮮紅的肉色晶瑩透亮，看起來就超美味的樣子!
▼用大火稍微涮煮個幾秒即可起鍋，千萬別煮超過五分熟，不然就可惜了那肥嫩鮮甜的肉汁啊!
▼一口吃下，肥美鮮嫩的肉質在嘴裡輕易的就化開來，完全不需要費力咀嚼就能享用到牛肉的香甜與肥嫩，銷魂的口感說是天堂來的牛肉也不爲過啊!
▼黃金嫩肩骰子牛，骰子牛特別選用牛肩胛骨後的部位，油花分佈綿密細膩，一旁還附有計時器，非常特別!
▼原來店家提供計時器是要讓我們能夠更精準掌握涮肉的時間，才能吃到最完美的口感!骰子牛隻需要烹煮兩分鐘即可起鍋，就能品嚐到外熟內嫩的絕佳口感!
▼吃起來肉質柔軟細緻，飽滿的肉汁通通鎖在裡頭，不但一點也不幹柴，越嚼越能吃出肉汁的香甜，真是太迷人了!
▼半筋半肉，這個也是大口覺得必點的美味!利用霜降牛肉切下來的筋肉部位，經過基本處理後再下鍋烹煮，也是一道非常好吃的食材唷!
▼因爲已經先行處裡過，所以不需要烹煮過久即可起鍋!
▼吃起來口感滑嫩軟Q，筋的部位非常的滑溜，幾乎是入口即化的口感；肉質則是相當軟嫩，沒咀嚼幾下整個就化在嘴裡了!
▼梅花豬肉，採用特級梅花豬肉，油花分佈也滿勻稱的!
▼梅花豬肉的肥瘦比例滿剛好的，不會過油過柴，涮煮至全熟即可享用!
▼吃起來肥嫩中帶點軟Q的口感，裡頭保有香甜肉汁，搭配沙茶沾醬更夠味，香氣整個提升了不少!
▼鍋裡還有不少丸餃類在裡頭浮浮沉沉的，看起來澎湃又美味!接下來就是消滅你們的時候了!
▼手工燕餃、黃金餃、魚餃，吃起來都跟一般的不太一樣，除了外皮更爲細緻滑嫩之外，裡頭的肉餡軟Q多汁，非常鮮甜美味!
▼福州丸吃起來外皮軟Q，裡頭的肉餡多汁又帶點鹹香，咬開小心爆漿燙口啊!花枝漿裡頭吃得到Q彈的花枝塊，搭配鮮美的魚漿更是絕配!
▼福袋外皮有點像是薄豆皮的感覺，裡頭帶點蝦卵的顆粒口感，吃起來鮮美多汁，還會有種爆漿的快感!
▼木耳漿吃起來口感軟Q中帶點爽脆口感，帶有魚漿的鮮美及木耳的爽口，層次頗爲多元!玉米、栗子等食材相當甜美，尤其是栗子更是大推，除了不用剝殼之外(喂~)，吃起來也相當綿密香甜，沒想到拿來煮火鍋意外的合拍!
▼魚翅尾吃起來口感非常軟Q滑溜，吃起來帶有點黏口的膠質感，搭配沾醬更爲香甜美味!手工黃金餃吃起來外嫩內彈，帶有淡淡蛋香，搭配沾醬更提香好吃!
▼牛尾巴，也是火鍋店裡少見的食材之一，不但可以吃得到豐富膠質口感，還能吃得到軟嫩肉質，一次可以品嚐到兩種不同口感唷!
▼稍微烹煮過後，吃起來外皮非常軟Q滑嫩，厚厚的膠質口感香甜不膩口，讓人一吃就愛上!牛肉的部份非常鮮嫩，肉質超柔軟，一口吃下大大滿足!
▼福州丸裡頭除了肉餡之外還有滿滿的香菇，吃起來香甜多汁又美味啊!鱘龍魚吃起來肉質超細嫩，帶點微微膠質口感，味道鮮美、刺不多，中間的軟骨也可以想用唷!手工魚餃的外皮非常軟滑，裡頭的餡料鮮美多汁，搭配沙茶沾醬還不賴!
▼豬大骨，也是每日熬煮湯頭的精華唷!稍微烹煮一下，就可以開始啃軟嫩的骨邊肉和吸取香甜的骨髓啦!一旁還有附上吸管，專業又貼心啊!
「新新園汕頭火鍋」南屯店用餐環境乾淨明亮、寬敞舒適，餐點選擇多元!他們的價位雖然不是最便宜的，但是食材都有經過特別挑選，看得出非常用心!像是夢幻又美味的頂級雪花霜降牛肉吃起來鮮嫩多汁，更是來店必點；骰子牛吃起來柔軟香甜，越嚼越香，也是人氣必點之一!另外像是半筋半肉、牛尾巴、魚翅尾、豬大骨、栗子、手工金黃餃等食材都超美味，幾乎每一樣食材都有厲害的地方啊!想吃高級一點的朋友也可以點北海道生食級乾貝、鮑魚、鱘龍魚等特色餐點，包準吃得開心又滿足!推薦給大家，有機會不妨來「新新園汕頭火鍋」嚐嚐，想吃多久拿多少，人多人少都適合唷!
新新園汕頭火鍋(臺中南屯店)地址:臺中市南屯區大墩十一街730號電話:04-22545572營業時間:11:30~15:00(收客到14:40)、17:00~凌晨2:00(收客到1:30)FB粉絲團:請點我
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