高雄人氣麪店！古早味豆薯和麻醬的新鮮搭配
文、圖／影子
衝着豆薯麻醬麪，不惜大老遠再次跑到大樹，尋找網友口中的老鄉牛肉麪。這是繼二姐碗粿之後，第二次前來大樹覓食，老鄉牛肉麪是附近人氣麪店，假日中午時刻，一堆人排隊等着用餐。很難想像這裡是鄉下的小麪攤。
再平凡不過的小吃攤，到底有何魅力，讓在地鄉親與路過遊客願意排隊，光是這點就很值得一探究竟。我們吃過的麪攤不少，但很少看到有豆薯口味的面，這一點是吸引我們前來的原因。
要不是趁店家空檔，纔有機會一窺這個煮麪大爐竈，在用餐時刻，可是一刻不得閒，店家不停地煮麪，叫面聲音此起彼落，或許這是店家另類特色吧。
外帶則是粉紅色菜單，別畫錯了。外帶的人必需牢記所點的內容，而且耳朵要仔細聽店家叫出來的內容，纔不會錯過拿面的時機，有時想想，如果店家在點菜單上多做一個號碼，客人點餐時再撕下號碼，客人憑號碼領餐不就簡單多了嗎。
門口這一鍋炒辣蘿蔔乾，是店家另一特色，不管內用或是外帶，都會人手搶着裝進袋子或小碟子裡，放入麪條裡面拌着吃，很夠味。說不定這是吸引大家來吃麪的原因之一。
牛肉麪大碗90元剛好同桌的阿伯點了牛肉麪，看到我們在拍照，好心借我們拍。還蠻大碗的，有數塊牛肉麪，從阿伯吃光光來看，應該是好吃的吧。
小菜點了數樣小菜，有豬耳朵、滷蛋、海帶、豆乾、大腸頭等，味道不算一鳴驚人，卻是很常家古早的小菜。
豆薯麻醬麪40元／小豆薯也可以稱做涼薯，在臺灣很常見，早期的人比較常拿來當主食，現在反而少見了，而豆薯本身口感爽脆甘甜，和榨菜或許有異曲同工之妙，纔會被拿來應用在切仔面上。
淡淡麻醬味和着豆薯，讓吃麪條多了一些口感層次，麻醬味沒有那麼重，在吃完一整碗麪時，並不會有膩口的感覺。
榨菜肉絲麪45元／大老闆真是大方，榨菜肉絲給的超多的，幾乎是把一整個碗公都遮住，看不到白白的麪條。榨菜本身炒過有調味，再加上辣蘿蔔乾，就像是如虎添翼般地讓麪條加分。
店家是以豬油調味，聞起來有豬油香氣，少了肉燥提味，卻很有古早面的fu，這種味道或許只在鄉下還保留着，令人珍惜。
魚丸湯25元最後來上一碗熱呼呼魚丸湯，沒有華麗的鮮味，簡單以大骨熬煮的清湯加上芹菜、蔥花提味，樸實平凡的味道也可以讓人飽足。
大樹熱鬧的地方集中在這一區，鄉下地方雖然商店不密集，但偶爾有這樣一、二家讓人想回味的古早面，讓當地多了一些特色小吃，也是不錯。下回經過大樹，別急着離開，走進熱鬧的街道，吃上一碗不同於市區的面，迴歸小時候的美好，再到東照山 喝咖啡看風景，享受鄉下生活步調，不是很愜意嗎。