高雄十大春捲出爐 烏魚子、烤鴨入味

高市觀光局29日公佈十大春捲店家名單，邀請大家清明假期共嘗美食。（柯宗緯攝）

高市觀光局29日公佈十大春捲店家名單，邀請大家清明假期共嘗美食。（柯宗緯攝）

高市觀光局舉辦春捲大賽，經過一番廝殺後，29日公佈最終十大名春捲單，上榜業者各具鮮明特色，冠軍以巨無霸超高CP值春捲征服評審味蕾，也有以燻雞、櫻桃鴨、烏魚子等入味，及搭配抹茶、紅曲等元素， 包羅傳統及創新風味。

觀光局長潘恆旭指出，高雄並非美食沙漠，只是過去缺乏整合系統，因此每月舉辦美食活動，像是包子大賽、眷村菜大賽，以不同形式推廣高雄美食，歡迎各地觀光客到高雄按圖索驥大啖美食。

他提到，此次春捲大賽，報名店家實力非常堅強，前3名各具特色。第1名「卷益卷」以口感豐富的全麥春捲拔得頭籌，也推出爆表CP值的巨無霸春捲；第2名「顏春捲」以清爽口感的燻雞沙拉及自制麪皮出勝；第3名翰品酒店以烤鴨、燒肉、蘆筍入味，搭配鮮甜柴魚湯，創造多層次口感。

除前3名外，也選出優勝及傳承、懷舊、人氣等獎項。其中，寒軒飯店以Q彈的全麥麪皮，裹入鮮嫩多汁的烤櫻桃鴨肉片、芋泥及蜜地瓜，捲成軒風鴨春捲，口味豐富獨特。羅氏全麥春捲以特製南瓜餅皮在網路討論高、在地老店60年三代春捲人氣歷久不衰，品質穩定、食材口味佳也獲選。

評審團代表林登文表示，春捲要好吃，得顧及多面向，包括餅皮口感是否軟Q適中、配量是否新鮮、調味必須適度而不搶食材原味，以及糖粉比例等等，考驗參賽店家經驗與技術。高餐大教授楊昭景指出，春捲爲庶民小吃，但只要食材天然、注重衛生條件及行銷包裝，絕對能將高雄美味推廣到世界各地。