喝拿鐵不會順便補鈣!咖啡這樣喝才正確

圖/shutterstock 文/康健編輯部

咖啡因一直被認爲是引起骨質疏鬆症的危險因子之一。曾有報告指出,咖啡因會增加尿液鈣質排出。

人體的鈣分爲骨鈣血鈣,也就是99%以上的鈣質在骨骼牙齒,1~2%分佈於血液中,參與人體多重生理機能作用。當攝取富含草酸植酸、磷的食物,例如咖啡、茶、巧克力,會使血鈣從腎臟代謝,進而使骨骼釋放大量骨鈣,以調節血鈣平衡,如此反倒使得草酸鈣濃度增加,容易導致結石

有些人認爲喝咖啡牛奶即可彌補流失的鈣質。事實上,牛奶中的鈣質會吸收咖啡中的草酸而代謝,林口長庚紀念醫院毒物實驗室護理師譚敦慈提醒,喝拿鐵不能補鈣若真想透過喝飲料方式補充鈣質,不妨先喝黑咖啡,至少間隔半小時後,再喝杯牛奶,才能真正補到鈣。

臺灣大學生化科技系學教授蕭寧馨建議,靠飲食補鈣除了喝牛奶,也可以利用小魚乾、豆製品深綠色蔬菜等,此外黃豆與其加工品堅果類也都是鈣質的好選擇。

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