減肥不吃米飯 注意傷腎傷心
許多減肥人士，爲了控制熱量攝取，常會不吃米飯，其實不只不利於減重，還可能傷腎又傷心。營養專家表示，米飯富含碳水化合物，是提供人體熱量的主要來源之一；若攝取不足，會增加體內酮體含量，造成酸鹼機制失衡，恐影響代謝功能，傷害腎臟及心血管系統。
▲減肥不吃米飯 恐傷腎傷心（圖／健康醫療網提供）
中山醫學大學營養學系教授王進昆表示，碳水化合物、蛋白質、脂肪，是3大重要營養素，當碳水化合物攝取不足，大量脂肪會被肝細胞吸收及氧化，並釋出肝糖穩定血糖，使體內產生過多的酮體，長期下來容易傷害健康，尤其是腎臟及心臟。
王進昆強調，要控制熱量攝取達到減肥的目的，必須攝取適當的全榖雜糧類食物，纔不會傷害健康，三餐中至少有一餐要有全榖雜糧米飯，但不能完全不吃，例如糙米、小米、燕麥、蕎麥、黃豆、紅豆，或以全榖根莖類食物取代，如地瓜、南瓜、山藥等。
吃全榖雜糧類好處多。王進昆指出，全榖雜糧類含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，水溶性纖維可將肝臟中的膽固醇轉化成膽酸，並於糞便中排出，有效降低血中膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病風險，而非水溶性纖維則能增加糞便體積，促進腸胃蠕動，加速排出體外，減少腸道吸收毒素。
資料來源： healthnews.com.tw/