嗑肉嗑怕了！專家推「2款收假早餐」必吃 1招逆轉「糖+油」地雷款
▲想要控制飲食，不妨先從避開地雷早餐開始，還可以自己DIY。（圖／營養師杯蓋提供，以下同）
中秋連假即將邁入最後一天，許多人接連多天狂嗑烤肉、冷飲，肚裡的肥肉跟着胖了一圈！原本放棄減肥的決心，又一點一滴在爆食之後重新燃起！但先別急，想要調整飲食，可以從一天之際最重要的早餐開始「贖罪」，營養師便指出，在選擇早餐時，能夠避開常見的3大「油、糖」地雷款，還可親手自制2款營養早餐，就可以更事半功倍！
營養師蕭瑋霖（杯蓋）在臉書《營養初 Nutrue》便分享，早餐是一天當中的第一餐，如果吃錯不但負擔大，還有可能會越吃越餓，其中最常見的地雷有「中式早餐」、「有糖飲品」以及「甜點麪包類」，只要適時的轉換裡頭的品項，就可以吃得更安心。
1.「糖+糖」地雷款
舉凡牛奶麪包、白吐司、調味飲品、手搖飲、有糖飲料等搭配，都屬於「糖」、「糖」混搭的類型，這類型食物對血糖影響非常大，要儘量避免，以免造成血糖波動太大，造成飢餓感惡性循環。
2.「油+糖」地雷款
最常見的是用油量大的中式早餐，尤其是燒餅油條再加上含糖豆漿，熱量高達700大卡。另外還常見蔥抓餅、煎餃、米漿等高度用糖、用油的品項，通通都要避免。
3.「糖+糖」地雷款
這組合與第一組的「糖+糖」地雷館一樣，對血糖影響超大，尤其是甜食類的糕點，內含糖霜、奶油、餅乾等，看似分量小巧可口，但作爲早餐都是大忌，一定要避免甜食當早餐。
蕭瑋霖表示，真正好的早餐必須要有三大元素「糖類」、「蛋白質」以及「蔬菜」，除了有飽足感，提供滿滿能量外，對血糖影響又很小，可以自己在家動手自制2款營養早餐（早餐詳細影片教學），非常適合新手自己ＤＩＹ。
食材特性：藜麥相較於一般穀類含有較高的礦物質及蛋白質，搭配上蔬菜，具有滿滿的飽足感。
1.藜麥加水煮熟2.生菜切小片段、小番茄切半、地瓜切滾刀塊3.生菜泡冰水口感更爽脆4.醃漬雞腿肉，並放置於氣炸鍋內，以180度C氣炸20分鐘5.氣炸過程中，可將地瓜放入一起炸熟6.取出食材，將一人份的量放入盤中拌均勻，倒入自己喜愛的沙拉醬即可。
食材特性：三明治提供澱粉，增加整體熱量攝取，透過蔬菜煎蛋增加整體蛋白質及膳食纖維，最後搭上起司片調味，非常好吃又營養。
1.取兩片吐司，四面用奶油煎至爲焦黃（上色即可）2.將高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲，並拌入蛋中攪拌均勻（蛋打散後可適量調味）3.起油鍋，將蔬菜蛋煎熟，隨後以吐司將蔬菜蛋、起司及火腿包起4.最後調醬汁（番茄醬加少許糖，中和酸味），抹上即可。5.小技巧：可以用烘焙紙包住三明治，折起後，從中間切開會非常漂亮又方便食用