老饕們看過來 臺北喜來登辰園推出一鵝四吃

臺北喜來登辰園推出一鵝四吃。(圖/臺北喜來登提供)旅遊中心綜合報導

一鴨多吃大家常聽到,至於一鵝四吃市面就不常見!11月3日起臺北喜來登辰園粵菜行政主廚姚嘉雄燒臘主廚楊華廣融合創意巧思推出金鵝御宴,讓大家體驗到一鵝四吃的不同風味品味燒鵝的獨特口感:第一吃「廣式片皮鵝」、第二吃「脆皮燒鵝腿」、第三吃「蘋果鵝鬆佐蘿蔓葉」與第四吃「酸菜野菌鵝肉湯」,每套TWD4,800+10%。

金鵝御宴選自雲林肥鵝,因飼養於氣候和煦怡人的中南部,其表皮水量較低,是爐烤出皮薄脆口燒鵝的關鍵秘訣。主廚將肥美鵝只以自制調配的中藥粉、廣式醬料高梁酒紹興酒蠔油酸梅等超過二十種以上的獨家秘方,填入鵝肚後將表皮縫合,川燙使鵝皮緊縮,並於表層反覆淋上麥芽糖與醋調成的汁水,待自然風乾後放入掛爐以高溫耗時燒烤。